طريقة العدس للفطور فهو من الأطباق الصحية والمغذية لاحتوائه على مقدار عالي من البروتين لذلك يطلق عليه طعام الفقراء، ويوجد فيه العديد من الفيتامينات والمعادن التي تزيد من مناعة الجسم مثل الكالسيوم، الفسفور، المغنيسيوم وغيرها، وبجانب ذلك هو من الأطعمة لذيذة الطعم ويوجد منه أكثر من لون مثل الأصفر، البني، الأحمر وتناوله يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول لكثرة الألياف الموجود به، وبجانب كل ذلك هو قليل التكلفة مقارنة بغيره من البروتينات.
كيف اسوي عدس للفطور
العدس من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد الصحية وينصح بتناولها بشكل أكبر في فصل الشتاء لأنها تساعد على التدفئة، ويعتبر من أفضل أنواع الشوربة التي يمكن أن يتم تقديمها على المائدة، ويساعد على دعم صحة القلب ومحاربة الكوليسترول السيئ في الجسم، كما أنه يساهم في توازن مستوى ضغط الدم في الجسم ويتم تحضيره كما يلي:
المكونات
- ربع كيلو من الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من العدس الأحمر.
- عدد اثنين بصلة متوسطة مبشورة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضيف فيه السمن على النار حتى يسخن، ثم ننزل عليه كل من الجزر المبشور والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل قوام هذه الخضروات.
- يضاف كل من العدس والتوابل المكونة من الكمون والفلفل الأسمر والملح إلى المزيج السابق ونستمر في تحريكهم بين الحين والآخر.
- ننزل كمية مناسبة من الماء على الخليط مع مراعاة أن تغطي العدس المياه العدس تماماً ونقلب المكونات حتى تمتزج وتتجانس.
- ننتظر قليلاً حتى يغلي الخليط ثم نخفض درجة حرارة الموقد، وننتظر لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج المزيج ونحصل على التسوية المطلوبة.
- إذا لاحظت أن كمية الماء الموجودة في الخليط كبيرة يمكنك الانتظار قليلاً حتى يتبخر جزء منها ويثقل القوام.
- نستخدم الهاند بلندر في مزج المقادير مع بعضها حتى نحصل على طبق عدس ثقيل القوام ومهروس مع الخضروات، ثم نضيف عليه عصير الليمون ونقدمه على المائدة.
طريقة العدس للفطور بالوصفة التركية
هذه الوصفة تحتاج نصف ساعة في تجهيزها وتشتهر بها تركيا عن غيرها من البلدان، ولها مذاق جميل وهذا الذي ساعد في انتشارها إلى باقي الدول، وهو من الأغذية التي ينصح بها إذا كنت تقوم باتباع حمية غذائية لخسارة الوزن لعدم ارتفاع سعراته الحرارية، كما أنه يساعد في هضم الطعام ويعزز من كفاءة الجهاز الهضمي وتحضر الوصفة كما يلي:
المكونات
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشة من النعناع الجاف.
- كوب ونصف من العدس الأحمر.
- ثلاث أكواب من الماء المغلي.
- ثلث كوب من البرغل.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- حبة من الطماطم المبشورة.
- عدد اثنين من الفلفل الأخضر الحار المقطع.
- شوربة دجاج.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه كل من الماء والعدس على النار حتى يغلي ونتركه حتى يصل إلى التسوية المطلوبة في غضون ربع ساعة تقريباً.
- نرفع وعاء به الزبدة على الموقد، ثم ننزل عليها كمية الدقيق الموجودة لدينا مع وضع كل من الفلفل الأخضر والنعناع ونحرك المزيج جيداً.
- نقوم بوضع الطماطم المبشورة ونستمر في التقليب حتى يثقل القوام بعد ذلك ننزل شوربة الدجاج والبرغل ونحرك المقادير.
- ننتظر لمدة سبع دقائق ثم نضيف العدس ونترك المكونات مع بعضها لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى تتجانس وتنضج.
-
إذا كان لديك هاند بلندر يمكن استخدامه في خفق المكونات مع بعضها حتى تصبح على هيئة شوربة ثقيلة القوام، أما إذا لم يكن متوفر لديك يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي.
