هذه الوصفة يرجع أصلها إلى المطبخ الهندي، وبعدها عرفها الكثير من دول العالم وقاموا ببعض التعديلات عليها حتى ترضى بعض الأذواق، يمكن أن يتم تحضيرها بأكثر من شكل مثل إضافة الزبادي أو كريمة الطهي لكن الأخيرة تعتبر هي الأفضل لأن لها مذاق مميز وقوام ثقيل وكريمي رائع، والعنصر الأساسي لنجاح تلك الوصفة هو البهارات التي يتم وضعها عليها، ويمكنك شرائها جاهزة بدلاً من إضافة العديد من الأنواع على الدجاج.
طريقة المسالا بكريمة الطبخ
تحضير ذلك الطبق يستغرق حوالي ساعة تقريباً، وهو من الوصفات السهلة ويفضل أن يتم تحضيره باستخدام صدور الدجاج، فهو من البروتينات التي تساعد في بناء الجسم، وينصح به عند اتباع حمية غذائية لخسارة الوزن لقلة سعراتها الحرارية، ويعتمد عليه الرياضيين في احتياجهم اليومي للبروتين كما أنه يحد من معدل الكوليسترول الضار في الجسم ويتم الوصفة كما يلي:
المكونات
- صدر دجاجة.
- ملعقة من مهروس الثوم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- عدد اثنين كوب من كريمة الطهي الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من بهارات المسالا.
- ملعقتان من معجون الطماطم المعلب.
- حبة طماطم مبشورة.
- رشة من الكركم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ملح بالكمية التي تريدها.
- مكعب زبدة.
طريقة التحضير
- نقوم بالتخلص من العظم الموجود في صدر الدجاجة ونقطعها مكعبات ونضعها في محلول نقع مكون من سكر وملح ودقيق وماء وعصير ليمون ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى يتم التخلص من أي رائحة كريهة.
- نضع طنجرة بها مكعب من الزبدة على النار حتى يذوب ثم ننزل فيه البصل مع البقدونس ونحركهم معاً حتى يذبل المزيج.
- يضاف كل من الثوم المفروم مع الكركم ونقلب حتى نحصل على رائحة رائعة في غصون ثواني، ثم نستكمل إضافة باقي التوابل الأخرى من ملح وفلفل أسمر ونقلب.
- ننزل مقدار معجون الطماطم ونحرك المقادير ثم ننزل عليها قطع الدجاج ومكعبات الطماطم ونحركهم معاً ثم نترك المزيج يتجانس مع بعضه لمدة خمس دقائق.
- تضاف كريمة الطهي معها كمية مناسبة من الماء ونقلل درجة الحرارة ونترك الدجاج حتى ينضج ويصبح ثقيل القوام.
- يصب المزيج في طبق تقديم مع التزيين بالبقدونس، ويحضر معه أرز بسمتي وسلطة خضراء.
المسالا بكريمة الطبخ على الطريقة الهندية
هذه الوصفة هي الطريقة الأصلية للدجاج ويحضر معها الأرز البسمتي ولا تحتاج سوى ساعة واحدة فقط في تجهيزها ولضمان نجاحها يجب الالتزام بترتيب الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج الفيلية المقطعة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من بهارات المسالا.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهزة.
- ثلث كوب من الفلفل الألوان المفروم.
- ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
- حبتان من البندورة مبشورة.
- رشة من الزنجبيل الطازج.
- علبة كبيرة من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
طريقة التحضير
- تنظف الصدور بالليمون والملح ثم تشطف جيداً وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نرفع مقلاة بها زيت على الموقد حتى تصبح ساخنة ثم ننزل فيها كل من البصل والثوم ومبشور الزنجبيل ونقلب إلى أن تذبل المقادير مع بعضها ثم يضاف عليها قطع الدجاج.
- نحرك المقادير من حين إلى أخر حتى تنضج ثم نضع عليها كل من البهارات والملح والفلفل ونستمر في التقليب ثم نضيف عليها معجون الطماطم والمبشور الخاص بالبندورة.
- نغطي الوعاء ونتركه على الموقد حتى يتبخر منه أي ماء زائد وتزيد كثافته ثم ننزل عليه الكريمة وننتظر حتى يتجانس المزيج وتتداخل المكونات مع بعضها.
- نضيف البقدونس ونرفع الدجاج من على النار ونضعه في طبق تقديم ويقدم مع الأرز البسمتي وأي نوع سلطة تفضله.
