وصفات

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

من أكثر الأكلات الشعبية تقديماً خصوصاً في وجبة الإفطار والعشاء هي المسقعة، حيث يكثر عملها في البيوت المصرية، وتتكون بشكل أساسي من الباذنجان والفلفل المقلي وصلصة الطماطم، يرجع أصل المسقعة إلى تركيا واليونان وانتقلت بعد ذلك إلى بلاد الشام والبلدان العربية، وهناك نوع آخر من المسقعة وتكون باللحمة المفرومة، ويمكن إضافة البشاميل عليها، حيث أن لها مذاق خاص وغنية بالعناصر المفيدة للجسم، تختلف مكوناتها وطريقة تحضيرها من بلد لآخر، وفي الأغلب تقدم المصقعة باردة، وهناك بعض الدول تقوم بصنعها وإدخالها الفرن، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة المسقعة باللحمة المفرومة.

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

مدة التحضير60 دقيقة
مستوى الصعوبةمتوسطة التحضير
يتناولها4 أشخاص

المكونات

  • 1/2 كيلو باذنجان رومي.
  • 1/2 كيلو بطاطس شرائح.
  • 1/4 كيلو فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
  • 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • 1/4 كيلو لحم مفروم.
  • بصل مكعبات لتعصيج اللحم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • بصلة كبيرة شرائح.
  • ملح وفلفل أسود وكمون.
  • بابريكا.
  • زيت غزير للقلي.
  • 2 ورق لوري.
  • حبهان مطحون.
  • 4 ملاعق دقيق للبشاميل.
  • 5 ملاعق زبدة أو سمنة بلدي أو زيت.
  • 1/2 لتر لبن.
  • 1/4 كوب ماء.
  • فلفل أبيض مطحون.
  • جبنه موتزاريلا أو ميكس جبن.

أولاً:- طريقة تحضير اللحمة المفرومة المعصجة

  1. في طاسة على النار نضيف ملعقتين من الزيت، ثم ننزل عليهم باللحمة المفرومة ليأخذ صدمة.
  2. نقوم بإضافة الملح إلى اللحم المفروم فوراً حتى لا يتكتل.
  3. نضيف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم نقوم بإضافة القليل من البهارات السابق ذكرها، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تمام النضج.

ثانياً:- طريقة عمل البشاميل للمسقعة

  1. في حلة على النار نضيف الزبدة والدقيق، ونقوم بالتقليب حتى نشم رائحة الدقيق.
  2. ننزل باللبن الساخن تدريجياً، مع مراعاة تقليب البشاميل حتى لا يتكتل.
  3. يضاف إليه الملح والفلفل الأبيض، وقليل من الجبن ويترك الباقي لتزيين الوجه.
  4. عند امتزاج الخليط ويكون قوامه كريمي خفيف، نقوم برفعه من على النار.

قد يهمك:- طريقة عمل مكعبات البطاطس بالفلفل الألوان.

ثالثاً:- طريقة تحضير صينية المسقعة

  1. في مقلاة تحمر شرائح البطاطس والباذنجان.
  2. نخرج البطاطس والباذنجان على مناديل مطبخ ورقية.
  3. تقطيع الفلفل إلى شرائح، وكذلك البصل والطماطم يتم تقطيعهم إلى شرائح.
  4. تحضير صينية بيركس أو غيرها.
  5. نضع في صينية البيركس طبقة من البشاميل.
  6. نضع فوق طبقة البشاميل طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، ثم نضع طبقة من البطاطس، ثم نضع طبقة من شرائح الفلفل، ثم نضع طبقة من شرائح البصل، ثم طبقة من شرائح الطماطم.
  7. نضع طبقة من اللحم المفروم المعصج الجاهز، ثم نكرر وضع نفس الطبقات بالترتيب مرة أخرى.
  8. نقوم بوضع طبقة من البشاميل على الوجه، وأخيراً نقوم بوضع طبقة من الجبن.
  9. نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً ويسيح الجبن.
  10. عند تمام النضج تخرج من الفرن وتترك لتهدأ، وتقدم في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس على الوجه.
طريقة المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة، المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة المصرية

   نرحب باستفساركم في حالة وجود أي أسئلة تخص طريقة المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق