أكبر موقع لوصفات الطبخ في الوطن العربي

طريقة تخليل البساريا للشيف حسن

طريقة تخليل البساريا في المنزل، هي تعتبر واحدة من أنواع سمك السردين المعروف بصغر حجمه، وله مذاق رائع ومميز، وينصح به للأطفال الصغار لكونه يساعد على بناء ونمو الجسم بشكل سريع، ويتم وصفه للرياضيين كذلك لارتفاع قيمته الغذائية، حيث أنه يحتوي على فيتامين د الذي يعزز من نشاط وحيوية الجسم، ويحمي من الإصابة بمشاكل الأوعية الدموية ويقلل من خطر الكوليسترول السيئ في الدم، بجانب الكالسيوم الذي يزيد من قوة الأسنان والعظام، بالإضافة إلى الأوميجا 3 التي تزيد من القدرات العقلية للشخص وتنشط ذاكرته.

طريقة تخليل البساريا

البساريا من الأطعمة البحرية التي ينصح بها للرجال لكونها تزيد من طاقة الجسم وتساعد في زيادة القدرة الجنسية وتعالج العديد من المشاكل المتعلقة بالانتصاب، وتحفز الرغبة، كما أنها تعمل على بناء العضلات لكثرة البروتينات التي تحتوي عليها، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المفيدة ويتم تحضيرها كما يلي:-

المكونات

  • كيلو جرام من سمك البساريا.
  • كأس من زيت الذرة.
  • عدد كوب ونصف من الملح الخشن.
  • ملعقتان من الشطة

طريقة التحضير

  1. ينظف السمك جيداً تحت الماء الجاري بالماء والليمون مع مراعاة أن يتم ذلك بكل خفة حتى لا يتم تلف أو قطع السمك.
  2. نتخلص من الماء الزائد الموجود في البساريا ونجففه لمدة ليلة كاملة حتى نتأكد أنه خالي من أي سوائل أو مياه.
  3. يضاف كل من ملح الطعام مع الشطة ونقلبهم مع السمك حتى تصل إلى جميع أجزائه وتغطيها جيداً.
  4. نقوم بوضع طبقة ملح ما بين كل مجموعة سمك وأخرى، وعندما تنتهي الكمية نوزع كمية الزيت عليها ثم نحاوطها بالبلاستيك الخاص بالمطبخ ونغطيها جيداً حتى لا يصل إليها أي هواء ويفسدها.
  5. ننتظر لمدة خمس أيام قبل أن نقوم بفتح وعاء تخليل البساريا، ويتم تقديمه للتناول على المائدة مع خبز وطحينة وبطاطس مقلية.

طريقة تخليل البساريا بالوصفة الصعيدية

البساريا بالرغم من كثرة فوائدها إلا أنه يحذر تناولها للنساء الحوامل لاحتوائها على مقدار عالي من الزئبق الذي يسبب الضرر للجنين، أما أي شخص عادي يمكنه أن يأكلها حتى يزيد من صحة قلبه ويقوي المفاصل والعضلات لديه، كما أنها تساعد في تعزيز صحة كل من البشرة والشعر وتمنع ظهور التجاعيد والوصفة الصعيدي لتجهيزها تكون كما يلي:-

المكونات

  • عدد اثنين كيلو من البساريا.
  • كيلو جرام من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون.
  • ربع كوب من الشطة.
  • كأس من زيت عباد الشمس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. تنظف البساريا وتصفى من الماء الزائد، ثم يضاف عليها كل من الشطة والملح والكمون والليمون ونحرك جميع المقادير مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
  2. نحضر برطمان من البلاستيك أو الزجاج ونضيف فيه البساريا مع المزيج السابق، ثم نوزع عليها كمية الزيت الموجودة لدينا، ثم نغطيه بكيس بطبقة من بلاستيك المطبخ ونغلقه جيداً.
  3. يراعى أن تكون هناك كمية كبيرة من الملح أعلى البرطمان حتى تمنع من دخول الهواء إلى البساريا ونتركها لمدة أسبوع ثم نبدأ في تناولها.

طريقة تخليل البساريا بالوصفة الأصلية

الطريقة الأصلية لتحضير البساريا بسيطة جداً ولا تحتاج الكثير من المكونات ويتم عملها كما يلي:-

المكونات

  • كيلو جرام من سمك البساريا.
  • كوب من الملح.
  • ربع كوب من الشطة.

طريقة التحضير

  1. تنظف البساريا بالماء والليمون وتصفى من أي ماء زائد موجود بها، ثم يضاف عليها كل من الملح والشطة.
  2. نحضر برطمان زجاجي ونضع فيه جميع المقادير السابقة مع بعضها ثم نغطيه بطبقة من البلاستيك ونغلقه جيداً.
  3. يوضع أعلى البرطمان طبقة من الملح والشطة ونتركه لمدة أربع أيام ثم نقوم بالفتح عليه ويتم تناوله.

بالفيديو طريقة تخليل البساريا للشيف حسن

تعرف أيضاً على طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.