حلويات

طريقة عمل أم علي الجاهزة زي المحلات

يرجع أصل ونشأة طاجن أم علي إلى المطبخ المصري، ومنه انتقل إلى باقي البلدان العربية، وتتكون أم علي في الأساس من رقائق العجين ويتم إعدادها بطريقة معينة مع إضافة الحليب والمكسرات، وتسمى في السودان باسم فتة اللبن، يتم عملها بسهولة ويسر وفي وقت بسيط، وهي من الحلويات لذيذة المذاق تقدم في المناسبات والأعياد وكذلك الأفراح، وإليكم طريقة عمل أم علي الجاهزة زي المحلات.

طريقة عمل أم علي الجاهزة

كان عز الدين أيبك أول سلاطين المماليك بعد حكم الأيوبيين متزوجاً من امرأتين أم علي وشجرة الدر، وبعد أن أنجبت أم علي ابنها غضبت شجرة الدر وقامت بقتله، وما أن علمت أم علي بما حدث دبرت مكيدة لشجرة الدرة وقامت بقتلها والانتقام منها، وجعلت من ابنها سلطاناً على البلاد، واحتفالاً بتنصيب ابنها سلطاناً قامت أم علي بخلط السكر والسمن والرقائق والدقيق معاً، ووزعتها بمناسبة موت شجرة الدر وتولية ابنها علي حاكماً للبلاد، ومن هنا انتشرت هذه الوصفة واشتهرت باسم أم علي إلى ومنا هذا.

مدة التحضير60 دقيقة
مستوى الصعوبةمتوسطة التحضير
يتناولها2 أشخاص

المقادير

  • 1/4 لفه جلاش.
  • 1/4 كوب سكر.
  • 1/4 كوب جوز الهند.
  • كوب ونصف لبن.
  • 4 ملاعق قشطة.
  • 3 ملاعق زبيب.
  • 1/4 كوب فستق مجروش.
  • 1/4 كوب لوز مجروش.
  • 1/4 كوب سوداني مجروش.
  • 4 ملاعق سمن بلدي.

بالخطوات طريقة عمل أم علي بالجلاش

  1. في مقلاة على النار يسخن فيها السمن، ونقوم بتحمير رقائق الجلاش المكسر فيها، ويتم تركه حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
  2. في حلة على النار نضع الحليب مع السكر حتى تمام الغليان.
  3. في طاجن من الفخار نقوم بوضع رقائق الجلاش، والحليب المذاب به السكر، وخليط من المكسرات، وجوز الهند، ثم نضع القشطة على الوجه، مع التقليب ببطء حتى تمتزج جميع المكونات معاً، مع مراعاة عدم تكسر رقائق الجلاش.
  4. نقوم بإدخال الطاجن فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي.
  5. نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ويزين بالفستق، ويمكن وضع حبة فراولة مقطعة إلى شرائح بجانبه، كي تعطي شكلاً جميلاً.
طريقة عمل أم علي الجاهزة
أم علي
طريقة عمل أم علي الجاهز
حلويات، أم علي
طريقة عمل أم علي
أم علي
طريقة عمل أم علي
طريقة أم علي
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق