البيوت المصرية بالصعيد قد اشتهروا منذ الزمن القديم بطريقة عمل البامية الويكا حيث تعتبرها الأسر من ألذ وأطعم اﻷطباق الجانبية واﻷساسية على سفرة الغداء باعتبارها الوصفة المفضلة لدى الغالبية، فتلك الوصفة بجانب رغيف من الخبز تحقق الإشباع الكامل للأشخاص وعلى الرغم من تعدد الطرق الخاصة بتحضيرها من قبل ربات البيوت إلا أن هناك طريقة واحدة أساسية هي التي تؤدي بنا إلى الطعم الذيذ المعشوق من الجميع، وبجانب الطعم الجميل الذي تحققه وصفة اليوم توفر قيمة غذائية عالية لأن البامية من الخضروات التي لا غني عنها في كل نظام غذائي صحي.

طريقة عمل البامية الويكا

في البداية لابد من تحضير المكونات التالية اللازمة لوصفتنا اليوم وتضمن نجاحها 100%، حيث تتسم مكوناتها بالبساطة ولا تحتاج لعدد كبير منها ليتم إعدادها

المكونات

• واحد كيلو من البامية كبيرة الحجم.
• بصلة واحدة مفرومة
• خمس أكواب من مرق اللحم أو مرق البط.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثوم مفروم.
• قرن فلفل حامي.
• كزبرة جافة مفرومة.
• سمن.

طريقة التحضير

خطوات عمل الباميه سهلة للغاية ولا تستغرق وقت طويل في تحضيرها، فقط تطبيق الخطوات التالية لضمان نجاح الوصفة:

1. في البداية يتم إحضار البامية وغسلها جيداً ثم تصفيتها والبدء في انتزاع الجزء الأعلى والأسفل منها بواسطة السكين.
2. من خلال السكين أيضاً يتم تقطيع البامية شرائح متساوية بالحجم.
3. يتم تحضير الشوربة من خلال وضعها في إناء على النار ثم يتم إضافة شرائح الباميه فيها وجعل النار هادئة تماماً.
4. يتم إضافة البصلة المفرومة إلى الباميه بالإضافة إلى الفلفل الحامي بعد تقطيعه.
5. عقب اكتمال تسويه الباميه بالكامل يتم تحضير الطاشة.
6. يتم وضع السمن والثوم والكزبرة الجافة في مقلاة ونضعها على النار بمجرد الحصول على اللون الذهبي الجميل.
7. يتم إضافة الثوم المحمر إلى وعاء البامية مع تقليبهم معاً سوياً.
8. يتم تقلب الخليط على نار هادئة ثم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها على نار هادئة حتى نحصل على قوام كثيف.
9. يمكن فركها لتصبح وتقدم ساخنة بجانب الخبز والباذنجان المخلل.

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة.. بأسهل الخطوات