البسيسة من الحلويات السهلة والسريعة في تحضيرها ولا تحتاج الكثير من الجهد ويتم صنعها من خلال دقيق الذرة وليس دقيق القمح مثل الكيك العادي، كما أنها غنية بالعديد من الفوائد ويحبها الكبار والصغار ولها أكثر من نكهة حيث يمكن عملها بالبرتقال او اللبن أو الفانيلا وتختلف طريقة صنعها من دولة إلى أخرى، وتقدم ساخنة كما أن العديد من الأمهات يقومنا بصناعتها في الشتاء من أجل التدفئة، وأيضاً هذا الكيك سوف يناسب الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ولا يستطيعون تناول الكيك العادي.
طريقة عمل البسيسة بالبرتقال
مكونات الوصفة:-
- عدد 3 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كأس من السمن يمكن استبداله ب ½ كأس من الزيت ولكن الأفضل صنع الوصفة بالسمن حتى تصنع مثل الطريقة الاصلية تماماً.
- ½ 1 كأس من السكر.
- 3 كؤوس من دقيق الذرة.
- كيس من البيكينج بودر.
- ½ كأس من اللبن.
- ½ من عصير البرتقال.
- كيس من الفانيليا.
- بشر من قشر البرتقال.
- سمسم حسب الرغبة.
طريقة التحضير:-
- نحضر المضرب الكهربائي او الخلاط ونضع السمن والسكر معاً ونقوم بخفقهم جيداً حتى يصبح قوامها يشبه القشطة.
- ثم الآن نضيف الفانيليا والبيض إلى المكونات ونخفق حوالى 3 دقائق.
- في وعاء نقوم بنخل الدقيق أكثر من مرة، ثم نضع الدقيق مع الخليط ونخلطهم جميعاً معاً حتى يصبح لدينا خليط متجانس وليس به أي تكتلات.
- نضيف اللبن وعصير البرتقال بالتدريج حتى نحصل على السمك المناسب والذي هو نفس سمك الكيك العادي.
- في صينية مدهونة بالسمن نقوم بوضع الخليط ونقوم برش السمسم على الوش وهذا اختياري.
- نقوم بإدخال الصينية بالفرن ويجب أن نكون قد قمنا إشعاله قبل البدء بعمل الوصفة حتى يسخن نترك الصينية حوالى نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم باختبار الكيك من خلال خله أو سكين.
- بعد نضج الكيك نتركه بالفرن حتى يبرد ثم يقدم.
طريقة عمل البسيسة الفلسطينية
البسيسة هي وصفة قديمة لدى الفلسطينيين كان يتم تحضيرها للأشخاص المسافرين وذلك لأنها من الوصفات المفيدة وتحتوي على قيم غذائية جيدة ولا تفسد سريعاً وسوف نقدم لكم الآن الطريقة الصحيحة للوصفة.
مكونات الوصفة:-
- كأسان من دقيق القمح.
- ⅔ الكأس من زيت الزيتون.
- كأس من السمسم.
- ⅔ الكأس من دبس الخروب.
طريقة التحضير:-
- في مقلاة على النار نقوم بتحمير الدقيق حتي يصبح ذو لون ذهبي.
- ونقوم بعمل نفس الخطوة مع السمسم أيضاً.
- ثم نقوم بخلط كلاً من الدقيق والسمسم معاً ويجب أن تبرد المكونات أولاً قبل استخدامها.
- بعد أن أصبح الدقيق والسمسم جاهز للاستخدام نضيف زيت الزيتون لهم ونقوم بفرك الدقيق به جيداً حتى يصبح الزيت غير موجود وقد اختفى في الخليط.
- نضيف الآن دبس الخروب مع العجن ونستمر في وضع الدبس و العجن حتى نحصل على عجين لزج.
- يتم تشكيل العجينة من خلال وضع القليل من الزيت بين يديك، يتم تقسيم العجين إلى كرات ووضعها في البراد نتركها حتى تصبح متماسكة ثم نقدمها للأكل.
