البقسماط المقرمش من المخبوزات اللذيذة والتي تقدم كمقبلات في المطاعم كما أنه يستخدم في الكثير من الأكلات عن طريق فرمه في الكبة، كما يقدم في الأفراح أو المناسبات بجانب الجاتوه، وهو من أفضل المخبوزات الخفيفة وأسلها، كما أن الكثير من المصريين يحبون البقسماط لطعمه المميز ويأكلونه مع الشاي، ويتميز البقسماط بوجود السمسم وحبه البركة عليه ولهم فائدة كبرى للجسم، لذلك سنعرض لكم كيفية عمل البقسماط في المنزل.
طريقة عمل البقسماط المقرمش بالمقادير والخطوات:
مقادير الوصفة:-
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول، أي ما يعادل 500 جرام.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب زيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة من الملح أي ما يعادل رشة ملح.
- سمسم.
طريقة التحضير:-
- في العجان أو إناء واسع يتم وضع الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- يتم وضع الزيت ونبأ في عجن المكونات وخلطها.
- تضاف المياه بالتدريج على الخليط.
- يجب العجن جيداً حتى يصبح العجين متماسك.
- بعد العجن يجب وضع العجينة على الرخامة وعجنها باليد قليلاً حتى تصبح أفضل.
- تترك العجينة نصف ساعة ولكن يجب تغطيتها جيداً حتى تخمر.
- في تلك الأثناء يتم وضع الماء على السمسم حتى يتماسك في العجينة عند وضعها.
- بعد أن تتخمر العجينة قم بخبزها حتى يخرج منها الهواء.
- يتم تشكيلاها على شكل مستطيل وتطقع من خلال سكين من العرض.
- وتفرد القطعة على شكل مستطيل ويتم ثني طرف العجينة من الجانبين للوسط.
- ويتم لفها على شكل رول صغير.
- وبعدها يتم وضعه في السمسم المبلول بالماء ليمسك على وجهه.
- ويرص في الصينية ويتم تكرار تلك الخطوات.
- يتم وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة ليخمر دون فتح النار.
- بعدها يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 150 ويظل في الفرن ما يقارب 40 دقيقة.
