طريقة عمل التطلي الكاسترد في المنزل سهل وبسيط، وله أكثر من وصفة ولا يستغرق فترة كبيرة في تجهيزه، كما أنه من أصناف الحلويات التي تدخل في تحضير وتزيين أكثر من وصفة، وقوامه يشبه المهلبية إلى حد كبير، وله مذاق رائع وشهي، لكنه كثير السعرات الحرارية وغني بمقدار هائل من الدهون لذلك يعتبر هو الاختيار الأمثل لمرضى النحافة الذين يريدون اكتساب بعض الوزن، وإذا كان تحضيره بالبيت به صعوبة لديك، أو كنت امرأة عاملة حالياً أصبح متوافر أكياس بودرة لعمله بشكل سريع.
طريقة عمل التطلي الكاسترد
التطلي أو حلى الكاسترد من الحلويات الغربية التي انتشرت في الكثير من الدول العربية وأصبح يحبونها الأطفال لسهولة تناولها، ويتم تحضيره بإضافة الجيلي بالوصفة التالية:
المكونات
- عدد اثنين علبة من الجيلي.
- اثنين كوب ونصف من الماء.
- ربع كيلو من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق بودرة الكاسترد.
- ربع كوب من السكر.
- موزة مقطعة حلقات.
- كريمة حلويات للتزيين.
طريقة التحضير
- يضاف اللبن في وعاء ويرفع على الموقد مع إضافة بودرة الكاسترد به وتقليبها بشكل مستمر، وقبل أن يغلي نضع السكر ونحرك حتى نتأكد من ذوبانه، وعندما يثقل القوام الخاص بالكاسترد نطفئ النار.
- نحضر كاسات التقديم ونضع بها كمية من الكاسترد تصل إلى المنتصف، حتى ننتهي من كل المقدار ثم ندخلها إلى الثلاجة ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نرفع مقدار الماء الموجود لدينا على مسحوق الجيلي في وعاء آخر ونقلب حتى يثقل القوام وتزيد كثافته، بعد ذلك نخرج الكاسترد من الثلاجة ونصب عليها الجيلي، وندخله إلى الثلاجة مرة ثانية حتى يتماسك.
- نخرج أكواب الحلى من الثلاجة ونزينها بقطع الكريمة بالإضافة إلى حلقات الموز وتقدم.
طريقة عمل التطلي الكاسترد للدايت
أحياناً يرغب البعض في تناول الكاسترد لكن ما يمنعهم عنه هو ارتفاع سعراته الحرارية، كما أنه يعتبر من الأطعمة المحظورة لمرضى داء السكري، لكن هناك وصفة صحية تصلح لمرضى السكر والأشخاص الذين لا يريدون زيادة في الوزن، وتحضيرها في المنزل يستغرق حوالي ساعة تقريباً وتكون كما يلي:
مكونات الكاسترد
- ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
- كأس من الحليب خالي الدسم.
- حبة من البيض.
- صفار بيض أخرى.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من سكر الفاكهة.
مقادير الطبقة الثانية
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- القليل من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من سكر الفاكهة.
- كرز للتزيين.
طريقة التحضير
- نبدأ بعمل الطبقة الثانية من خلال وضع كل من السكر مع الماء في وعاء على الموقد ونحركهم حتى يذوب السكر، ثم نرفعهم من على النار ونضيف إليهم الكرز المقطع أنصاف ونغطي الوعاء ونتركهم لعدة دقائق.
- نأخذ الكرز بعد ذلك من الصوص، ونضيف على النشا على كمية الصوص المتبقية في الوعاء بالإضافة إلى الماء البارد ونحركهم وهم على النار حتى يذوب الخليط ويثقل حجمه.
- نضع اللبن في وعاء نظيف وننزل عليه الفانيليا ونحركه حتى يقترب من مرحلة الغليان حين ذلك نطفئ عليه الموقد ونأخذه جانباً حتى يهدأ ويبرد قليلاً.
- نقوم بتشغيل الفرن على حرارة متوسطة حتى تصبح ساخنة، وفي تلك الأثناء نقوم بنخل الطحين ثم نضيف عليه صفار البيض، البيضة الكاملة، السكر ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات ونتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
- يضاف خليط البيض على اللبن الفاتر ونقلب بشكل مستمر حتى تتجانس المكونات، ثم ننزل فيها مزيج الكاسترد السابق تجهيزه وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونوزع عليها الصوص السابق تحضيره للطبقة العلوية مع التزيين بقطع الكرز وتقدم باردة بعد وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
التعليقات