طريقة عمل الحمام المحشى رز بالخلطة مع الملوخية

تعد الملوخية من أشهر المأكولات في البدان العربية، وهي تنتمي في الأساس إلى مصر من قديم الزمان، وانتقلت بعد ذلك إلى باقي البدان العربية، ولا يخلو مطعم تقريباً من تقديمها بجميع الأصناف، وبالأخص وجبة الحمام المحشي رز بالخلطة، ولكن يفضل عملها في البيت لضمان مصدرها، وهي وجبة شهية ولذيذة المذاق، وطريقة تحضيرها سهلة ومبسطة ومكوناتها متوفرة دائماً، وللملوخية فوائد عديدة حيث تحتوي على البروتينات، والعناصر المعدنية الهامة للجسم، ويمكن تقديمها مع طبق من الأرز الأبيض، أو مع العيش البلدي، وإليكم طريقة عمل الحمام المحشى رز.

طريقة عمل الحمام المحشى رز بالخلطة

مدة التحضير45 دقيقة
مستوى الصعوبةسهلة التحضير
يتناولها6 أشخاص

المكونات

  • 1 كوب من الأرز.
  • 1 عدد بصل.
  • طماطم.
  • 3 ملعقة من الزبدة.
  • 3 ملعقة من الزيت.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.
  • حبهان، ورق لوري، قرنفل، جوزة الطيب، قرفة.
  • 1 مكعبة مرقة.
  • 6 معلقة ملوخية ناشفة.
  • 2 كوب شوربة.
  • كزبرة.
  • كمون.

طريقة تحضير الحمام المحشي

  1. نقوم بإحضار كوب الأرز، ونقوم بتصفيته جيداً من الماء.
  2. نقوم بوضع الأرز في حلة وتحميره، وذلك بإضافة 2 ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت، وتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.
  3. نقوم بوضع بصلة كبيرة مفرومة على الأرز، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود و2 فص من الثوم، مع إضافة جوزة الطيب والبهارات والقرفة.
  4. نقوم بإضافة الماء على الأرز، وتركه حتى ينخفض مستوى الماء ويجف بشكل تام.
  5. في وعاء آخر نقوم بوضع 2 كوب من الشوربة على النار، مع إضافة مكعب مرقة، ونضيف الملوخية عليها ونتركها حتى تذوب تماماً.
  6. في زبدة نقوم بتحمير الكزبرة و4 فصوص من الثوم مع الكمون.
  7. بعد تحضير التقلية نقوم بوضعها على الملوخية، ونقوم بالتقليب جيداً، وتركها تأخذ غلوه واحدة.
  8. لعمل الحمام المحشي، نقوم بتنظيف الحمام بشكل جيد، ونقوم بغلق رقبته بإحكام بخيط.
  9. نقوم بحشو الحمام بالأرز، ونقوم بإضافة الكبد والقوانص، ونقوم بالربط والغلق جيداً، مع مراعاة عدم ملأ الحمام بالأرز حتى لا تنفجر أثناء التحمير.
  10. في وعاء به ماء باردة، ومضافاً إليه ورق لوري، حبهان، بصل، طماطم، فلفل أسود، قرنفل، ثم تركه مقدار 45 دقيقة.
  11. نقوم بإخراج الحمام من الوعاء ونصفيه جيداً من الماء.
  12. في مقلاة بها زيت ساخن نقوم بتحمير الحمام.
طريقة عمل الحمام المحشى رز بالخلطة
حمام محشي

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.