طريقة عمل الخروب في المنزل يشبه ذلك الذي قدم في محلات العصائر، فهو من المشروبات الرمضانية التي لا يمكن الاستغناء عنها بسبب كثرة فوائدها، وينصح بتناولها بين الحين والآخر في الموسم الرمضاني، حيث أنه يعتبر واحد من المشروبات الشرقية المعروفة في البلدان العربية وتناولها له العديد من الفوائد بسبب احتوائها على عنصر الكالسيوم الذي يقوم بدوره في زيادة صحة العظام والأسنان، كما أنه يحد من أمراض القلب لاحتوائه على بعض مضادات الأكسدة التي يكون لها تأثير كبير في الحماية من عدة أمراض مثل السرطان أو المشاكل التنفسية.
طريقة عمل الخروب البودرة
الطريقة التقليدية الأصلية المعروفة في عمل الخروب تكون بالنقع حيث يحتوي المنقوع الخاص به على كل فوائده من الألياف والبروتينات بالإضافة إلى فيتامين أ، ومجموعة متنوعة من فيتامين بالإضافة إلى المعادن الهامة مثل البوتاسيوم، الزنك، المغنيسيوم ويتم تحضيرها بالشكل التالي:
المكونات
- عدد كوب ونصف من السكر.
- نصف كيلو من الخروب.
- لتر ونصف من الماء أو مقدار 11 كوب تقريباً.
طريقة التحضير
- نأخذ الخروب ونغسله تحت الماء الجاري ونتركه فيه لمدة عشر دقائق تقريباً للتخلص من أي أتربة أو شوائب عالقة فيه.
- ننزل الخروب في وعاء على النار بالإضافة إلى كمية الماء الموجودة لدينا، ثم نقوم بتشغيل الموقد إلى أن يغلي المزيج مع بعضه ثم نهدئ النار ونتركه لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
- يضاف السكر ويحرك في الماء إلى أن يذوب ويختفي تماماً ثم نرفع الوعاء من على النار ونضعه جانباً حتى يبرد ثم نصفيه من الشوائب ونحتفظ به في زجاجة عصير في الثلاجة.
طريقة عمل الخروب بماء الورد
ماء الورد من المنكهات الطبيعية التي ينصح بإضافتها على المشروبات لكثرة منافعها حيث أنها تساعد في تعزيز عملية الأيض وتحد من مشاكل الجهاز الهضمي، كما أنها تساعد في إنتاج العصارة الصفراوية التي لها دور فعال في الهضم، وتعزز تدفق الدم في الجسم مما يعالج الكثير من مشاكل البشرة ويحضر الخروب به من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الخروب المجروش.
- ربع كوب صغير من ماء الورد.
- لتر ونصف من الماء.
- كأس وربع من السكر.
طريقة التحضير
- ينظف الخروب تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة، ثم يوضع مع الماء في وعاء على النار ونقلب بين الحين والآخر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الداكن.
- يضاف السكر ونحركه حتى يذوب ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يصبح لدينا عصير خروب طبيعي ومميز، ثم نضع عليه ماء الورد لتعزيز مذاقه.
- يرفع العصير من على النار ويوضع جانباً حتى يبرد ويصبح في درجة حرارة المكان ثم نحتفظ به في زجاجة داخل الثلاجة لحين تناوله.
طريقة عمل الخروب بالدوم
الخروب من المشروبات الجيدة إذا كنت تعاني من نزلات البرد أو السعال، كما أنه يساعد في الحد من زيادة الوزن، وله منافع جمالية حيث أنه يحمي الشعر من التساقط ويزيد من قوته، ويحارب ظهور علامات تقدم السن ويتم تحضيره بإضافة الدوم من خلال القيام بما يلي:
المكونات
- ربع كيلو من الخروب المجروش.
- ربع كيلو من الدوم المجروش.
- عدد اثنين لتر من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلج مكعبات
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة ونضيف فيها الدوم مع الخروب بعد أن نغسلهم بالماء الجاري، ثم ننزل عليهم كل من السكر والماء ونرفعهم على النار.
- نحرك المزيج إلى أن يذوب السكر وبعد أن يغلي نهدئ درجة حرارة النار، ثم نتركه لمدة ساعة تقريباً على النار حتى يتجانس ثم نرفعه ونتركه جانباً.
- يصفى المزيج من الشوائب ويوضع في أكواب التقديم مع إضافة مكعبات الثلج عليه حتى يكون بارد أثناء تناوله، كما يمكن وضعه في زجاجة والاحتفاظ به في الثلاجة.
