طريقة عمل الدونات الهشة، الدونات من الحلويات المشهور جداً في الفترة الأخيرة وكذلك من أكثر الحلويات إختلافاً عن غيرها بسبب هشاشتها، كما أن لها أكثر من حشوة، ويحبها الكثير من الشباب والكبار حتى الأطفال، لطعمها المميز والذيذ، وفي الأونة الأخيرة تم إفتتتاح مطاعم كثيرة في مصر للدونات، ويقف الناس على تلك المطاعم في طوابير لفترات كبيرة، كما أن البعض يريد طريقة صنعها في المنزل لإختصار الوقت والجهد وللحفاظ على المال حيث أن طريقة عملها سهلة جداً وغير مكفلة.
طريقة عمل الدونات الهشة:-
المكونات:-
- 4 كوبيات من دقيق المخبوزات المنخول.
- معلقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- زيت للقلي.
الحشوة الحلوة:-
- كريمة.
- شكولاته سايحة.
- مكسرات.
- زبدة لوتس.
- بندق محمص.
- باستري كريم مخفوق.
- بسكويت لوتس.
- سكر بني.
الحشوة الحادقة:-
- زيتون مفروم.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- جبنة كريمي.
- جبنة موزريلا.
- جبنة شيدر حمراء مبشورة.
- جبنة شيدر صفراء مبشورة.
- زيتون أخضر صحيح.
- للتغطية زعتر أو سمسم أو حبة البركة.
ملحوظة:- الحشوات حسب المقدرة.
طريقة التحضير:-
- يتم وضع الدقيق المنخول في العجان، ونضع الخميرة والسكر.
- ونقوم وضه معلقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة من الملح.
- ونقلبهم في العجان، ثم نقوم بوضع البيض أثناء التقليب ونضع الماء الدافئ بالتدريج في الخليط.
- ويتم العجن حوالي 10 دقائق ونقوم بوضع الزبدة أثناء العجن ويترك العجين في العجان للعجن جيدداً.
- نقوم بوضع العجين بعد عجنها في بولة ونضع على وجهها زيت وتغطى وتترك لتخمر جيداً.
- ونقوم بفرد العجينه على الرخامة على شكل مستطيل ليصبح سمكها 1 سم.
- ونقوم بتقطيع العجين بقطعات الدونات أو بقطاعة مدورة، وبعد التقطيع يوضع على ورق الزبدة المطقع على حجم الدونات.
- ونسخن الزيت جيداً وننزل فيه بالدونات بورق الزبدة.
- ونقلبه على الجهتين حتى تتحمر وتنتفخ.
- وبعد التحمير يتم رفعها من على النار والبدء في عملية الحشو.
- ويتم الحشو عن طريق فتح جزء منها ونضع بداخلها الكريمة أو الجبنة على حسب الحشو المراد.
تعرف أيضاً على:- طريقة السحلب الحجازي
التعليقات