طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة

هناك بعض الأشخاص يفضل شراء الرقاق الطري من المحلات جاهزاً، وهناك البعض الآخر يحب عمله في المنزل، ويتميز الرقاق الطري بطعمه اللذيذ، ويكثر عمله في المناسبات وفي شهر رمضان الكريم والأعياد وخصوصاً في عيد الأضحى مع لحمة العيد، وقد انتشر عمله في البلاد العربية أثناء الحكم العثماني، وله تسميات مختلفة في البلدان العربية، ويكثر عمله لسهولة تحضيره كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، يمكن تحضيره بعدة طرق والكثير من الحشوات، وفيما يلي نعرض لكم طريقة تحضير الرقاق الطري باللحمة المفرومة بأسهل الطرق وأسرعها وبمكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الرقاق الطري
الرقاق الطري

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة

مدة التحضير90 دقيقة
مستوى الصعوبةسهلة التحضير
يتناولها8 أشخاص

المكونات المطلوبة

  • 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
  • 1/2 كيلو من الرقاق الطري.
  • فلفل أخضر مفروم.
  • 2 كوب من مرقة الدجاج الساخنة.
  • 1/4 كوب من الزبدة المذابة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  1. في حلة عميقة على نار متوسطة نقوم بتسخين الزيت ونضيف البصل ويتم التقليب جيداً حتى يذبل.
  2. نضيف الفلفل الأخضر مع التقليب المستمر ثم نضيف اللحم ونستمر بالتقليب حتى يتغير اللون.
  3. نضيف البهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ونستمر بالتقليب أيضاً.
  4. يتم ترك اللحم وتهدئة النار حتى يصل إلى مرحلة النضج وتجف السوائل مع مراعاة التقليب من فترة لأخرى.
  5. قبل البدء في عمل الرقاق باللحمة نقوم بتسخين الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  6. نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزبدة المذابة، ونقوم بغمس ورقة الرقاق في المرقة ثم نضعها في الصينية.
  7. ويتم التكرار بحيث نغمس ندهن ورقة رقاق أخرى من الأعلى ونغمسها في المرقة ونضعها في الصينية فوق الطبقة الأولى.
  8. يتم تكرار الخطوات مع نصف كمية الرقاق ونضع اللحم فوق آخر ورقة.
  9. نأتي بنصف كمية الرقاق الأخرى ونغمس أول ورقة ونضعها فوق اللحم ويتم دهنها بالزبدة وهكذا إلى أن يتم وضع باقي ورقات الرقاق.
  10. يتم تقطيع الرقاق حسب الرغبة، ومن ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن حتى يصبح اللون ذهبياً لمدة 30 دقيقة تقريباً.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.