طريقة عمل الشعرية باللبن والنشا يمكن أن تتم بالعديد من الوصفات المتنوعة التي ترضي جميع الأذواق حيث يكون بعضها حادق ويقدم في صورة أطباق جانبية أو شوربة على المائدة مع وضع بعض من الخضار أو الكبد وغيرها من الإضافات المتاحة لديك، والبعض الأخر وصفات حلوى بالسكر والحليب المكثف أو اللبن العادي، وهي تعتبر واحدة من العجائن التي تصنع من الدقيق مثلها مثل المكرونة لكن شكلها مختلف، والوصفات الخاصة بها لا تستغرق الكثير من الوقت في تجهيزها، ويكون لها طعم مميز ورائع.
طريقة عمل الشعرية
أبسط وصفة في تحضير الشعرية هي الشعرية المحمرة التي تعتبر بديل للأرز أو المكرونة وتقدم طبق جانبي مع العديد من الأصناف مثل الملوخية، البانية، لحم ستيك، الدجاج المشوي وغيرها بالإضافة إلى طبق من السلطة حتى تكون الوجبة متكاملة ويتم تحضيرها كما يلي:
المكونات
- كيلو إلا ربع من الشعرية.
- ثلاث أكواب من الماء الساخن.
- ملعقتان من السمنة البلدي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسمر.
طريقة التحضير
- نرفع طنجرة على النار وننزل فيها السمنة حتى تذوب تماماً، ثم نضع فيها الشعرية ونحركها حتى تتحمر ويصبح لونها مائل إلى الذهبي مع مراعاة أن يتم ذلك بشكل مستمر حتى يكون اللون موحد.
- نضيف مقدار الماء الساخن الموجود لدينا وعندما يغلي نقلل درجة حرارة الموقد ونضيف كل من الملح والفلفل ونحرك المكونات مع بعضها ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- تصب الشعرية في أطباق التقديم مع التزيين بحبات اللوز أو البقدونس حسب الرغبة.
طريقة عمل الشعرية باللبن والنشا
الشعرية باللبن تعتبر واحد من أصناف الحلوى القديمة الشهيرة وتتميز بأنها سريعة التحضير حيث تكون جاهزة في غضون دقائق معدودة فقط، لكنها عالية السعرات الحرارية لذلك لا ينصح بها للأشخاص الذين يريدون خسارة الوزن الزائد، وهي من الأصناف الغير مكلفة حيث لا يحتاج تحضيرها إلا بعض المقادير البسيطة مثل ما يلي:
المكونات
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدي.
- كيلو من اللبن كامل الدسم.
- ثلاث أرباع كوب من الشعرية.
- رشة بسيطة من القرفة.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- مكسرات مجروشة وجوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- نرفع وعاء على النار ونضع به السمنة حتى تذوب وننزل فيها الشعرية ونقلبها إلى أن يتغير لونها ويصبح ذهبي.
- ينزل مقدار الحليب الموجود لدينا على الشعرية ونقلل درجة حرارة النار، ونضيف عليه السكر ونحركه حتى يذوب تماماً.
- ننتظر لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نضيف النشا مع نصف كوب من اللبن أو الماء ونقلبه جيداً حتى يخلط ونضيفه على المزيج السابق ونستمر في التحريك.
- تضاف القرفة مع الفانيليا قبل أن يتم إطفاء النار، ثم يصب المزيج في طبق التقديم مع التزيين بالمكسرات.
طريقة عمل الشعرية كرات
هذه الوصفة تناسب الأطفال أكثر ومكوناتها قليلة وتحضر خلال ربع ساعة على الأكثر ويكون لها مذاق جيد وذلك يتم باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الشعرية الرقيقة صغيرة الحجم.
- ثلث كوب من الزبدة الطرية.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- أربع ملاعق كبيرة من المكسرات المجروشة.
طريقة التحضير
- نرفع الزبدة في وعاء صغير على النار إلى أن تذوب وننزل فيها الشعرية ونحركها حتى تأخذ لون أحمر بعدها نقلل درجة الحرارة.
- ننزل الحليب المكثف على خليط الشعرية، ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نطفئ النار، ونأخذ الخليط ونضيف عليه المكسرات المجروشة.
- تشكل الشعرية على هيئة كرات مع مراعاة أن يتم ذلك والمزيج دافئ قبل أن يبرد، ثم توضع في أطباق التقديم ونتركها حتى تتماسك ثم نقدمها.
