طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز يشبه ذلك الذي يقدم في المحلات، فالدجاج هو أشهر أطباق البروتين التي تقدم على مائدة الغداء ويحبها الأشخاص من مختلف الأعمار، وتشتهر بمذاقها الجميل ويمكن عملها بإضافات متنوعة حسب ما تفضلينه كما أن تحضيرها أمر سهل لا يحتاج الكثير من الوقت، لذلك تكون مناسبة للنساء العاملات.
طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز
تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة ونصف في كل من التحضير والتسوية، وهى من الأكلات التي تزيد مناعة الجسم وتساعد في بناء العضلات لذلك ينصح بها للأطفال في عمر النمو وكذلك الرياضيين ويتم تحضيرها في الفرن بشكل صحي بالطريقة التالية:
المكونات:-
- دجاجة حوالي كيلو ونصف.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ببريكا بكمية قليلة.
- رشة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- رشة من الكركم.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
- ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
طريقة التحضير:-
- نبدأ بغسل الدجاجة جيداً من خلال وضعها في محلول نقع مكون من سكر وملح ودقيق وملعقة من الطحينة والليمون وندلك جميع أجزاء الدجاجة ونتركها في المحلول لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من أي رائحة غير مستحبة.
- نقوم بعمل التتبيلة خلال هذه المدة من خلال وضع جميع المكونات السابق ذكرها مع بعضها البعض ونخلطها حتى يتكون لدينا صوص ثقيل يسهل تطبيقه على الدجاجة.
- نصفي الفراخ من الماء الزائد وننشفها جيداً ثم نقوم بعمل فتحات بها حتى يسهل امتصاص التتبيلة، ونضع الدجاجة في علبة ونبدأ ندهنها بالصوص ونضع كمية منه في الجزء الذي يقع ما بين اللحم والجلد.
- نحضر سيخ الشواء ونضع فيه الدجاجة بداية من فتحة الرقبة وحتى أسفلها ونغلقه جيداً بواسطة الأسياخ المخصصة لذلك أو الخيط الحراري.
- نضع الدجاجة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 تقريباً، وتستغرق حوالي ساعة إلا ربع حتى تكون التسوية كاملة، وينصح بوضع صاج فرن به القليل من الماء تحت الدجاج حتى نتجنب اتساخ الفرن عند تساقط التتبيلة.
- ننقل الدجاجة في طبق التقديم ونوزع عليها القليل من البقدونس المفروم، وتقدم بجانب خضار سوتيه أو بطاطس مقلية وأرز وسلطة.
طريقة الدجاج المشوي مع الخضار
ثاني طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز تكون بإضافة أنواع متنوعة من الخضار حتى تكون الوجبة متكاملة وصحية، وهذه الوصفة تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لخسارة الوزن ويتم تحضيرها كما يلي:
المكونات:-
- دجاجة كاملة نظيفة ومصفاة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- عصير نصف ليمونة.
- ثلاث فصوص من مهروس الثوم.
- حبة فلفل حار مقطعة حلقات.
- القليل من زيت الزيتون البكر.
- روز ماري.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
- رشة من البابريكا.
- ملعقة زعتر ناشف.
- حبة كبيرة من البطاطس.
- نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
- حبتان من الجزر مقسم حلقات.
طريقة التحضير:-
- توضع جميع التوابل مع بعضها البعض في زيت الزيتون وتقلب جيداً، ثم ندهن بها الدجاج بعد أن نتأكد أنه خالي من أي ماء زائد.
- نترك التوابل على الدجاج لمدة ساعتين ويفضل أن يتم وضعه في الثلاجة خلال ذلك الوقت مع مراعاة ترك جزء من التتبيلة للخضار.
- نقوم بإحضار صينية فرن ونضع فيها جميع الخضروات مع باقي التتبيلة ونقلبهم مع بعضهم البعض، ثم نخرج الدجاجة من الثلاجة ونضعها في منتصف الصينية على الحامل المخصص للدجاج.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج، ثم نضعها على طبق تقديم ويكون يحاوطها الخضروات المشوية وتزيين بالزعتر الطازج وشرائح الليمون.
