طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل القرص الطرية بطريقة بسيطة وعلى قد الايد، خاصة وأنها من أفضل الاختيارات في وجبة الفطور للأطفال والكبار، وعند تحضيرها باللبن تصبح هشة وغنية ومفيدة للأطفال والكبار، وهي من الوصفات المشهورة منذ القدم، ويتم تحضيرها بعدة طرق بسيطة وسهلة في المنزل.

المكونات:-

• 1 كيلو دقيق.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 كوب من اللبن الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فوري.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من خميرة البكنج بودر.
• رشة ملح.

الطريقة:-

1. يوضع مقدار السمن في وعاء على النار حتى يذوب.
2. يرفع السمن من على النار ويضاف إليه الزيت.
3. في وعاء عميق يضاف الدقيق ويقلب فيه ملعقة السكر والخميرة والبيكنج بودر.
4. ثم تعمل حفرة في الدقيق ويوضع فيها خليط السمن والزيت والكركم.
5. يوضع اللبن الحليب بالتدريج ثم يبدأ العجن باليدين حتى الحصول على عجينة طرية لينة.
6. يغطي العجين بفوطة نظيفة ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر.
7. تحضر صواني الفرن وتدهن بالزيت أو السمن تم تشكل العجينة على شكل أقراص، وتترك لمدة ساعة.
8. ثم تخبز في الفرن لمدة ربع ساعة.
9. تترك القرص لتبرد ثم يتم تناولها مع الشاي في وجبة الفطار أو العشا.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن والقشطة

المكونات:-

• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• نصف كوب من القشطة أو وش اللبن.
• كوب من اللبن.
• 1 ملعقة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة من السكر.
• رشة من الملح.

الطريقة:-

1. يوضع مقدار السمن مع القشطة في وعاء كبير وتقلب جيدًا.
2. ثم يضاف إليها اللبن ويستمر التقليب.
3. يضاف الدقيق تدريجيا وملعقة الخميرة والسكر ورشة الملح مع التقليب.
4. يستمر العجن بإضافة اللبن بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية لا تلتصق باليد.
5. تغطي العجينة وتترك لمدة 2 ساعة في مكان مناسب.
6. ثم يتم تشكيها على صورة كرات، وترص في صنية مدهونة بالسمن أو الزيت حسب الرغبة، وتترك جانبًا لتترتاح.
7. توضع في فرن ساخنة لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
8. تقدم القرص الطرية بالقشطة ساخنة أو باردة مع أكواب الشاي السادة أو الشاي باللبن وبالهنا.

طريقة عمل المسقعة المصرية في المنزل

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب

المقادير:-

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كيلو من الدقيق.
• 1 كوب من اللبن الرايب.
• 2 ملعقة كبيرة من اليانسون.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
• ¼ كوب من الزبد.

الطريقة:-

1. ينخل الدقيق ثم يوضع في إناء عميق.
2. توضع الخميرة البيرة في كوب به كمي من الماء وتذاب مع ملعقة السكر وتترك جانبًا حتى تخمر.
3. تعمل حفرة بالدقيق وتوضع بها الخميرة والزيت والزبد والحليب والسكر والبيكنج بودر والسمسم واليانسون.
4. يصب الماء بالتدريج، ويبدأ العجن ويستمر حتى الحصول على عجينة طرية ملساء سهلة التشكيل.
5. تغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ حتى تخمر.
6. ثم تشكل على صورة أقراص وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة وبالهنا والعافية.

نصائح عند عمل القرص الطرية

1. تذوب الخميرة في نصف كوب من الماء مع السكر وتترك مدة لا تقل عن 30 دقيقة لكي تختمر بشكل كامل.
2. تترك القرص بعد تشكيلها لمدة لا تقل عن ساعتين قبل دخولها الفرن.