طريقة عمل القهوة العربية في المنزل خلال عشر دقائق فقط، مع مراعاة أن تكون تشبه تلك التي تقدم في المحلات والمطاعم التجارية، حيث أنها تعتبر هي المشروب المفضل لدى العرب، لأنهم يقدمونها في مختلف المناسبات الاجتماعية، ويوجد العديد من الطرق لتحضيرها مع وضع الإضافات المتنوعة عليها التي تختلف حسب رغبة كل شخص.
طريقة عمل القهوة العربية
القهوة هي مشروب الضيافة الأول الذي لا يمكن الاستغناء عنه والوصفة الأصلية لها تكون باستخدام الهيل وتحضر كما يلي:
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من البن المطحون.
- القليل من القرنفل.
- رشة من الزعفران.
- أربع أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل.
طريقة التحضير
- نحضر الإناء المخصص لعمل القهوة ونضع فيه البن مع الماء ونرفعهم على الموقد مع مراعاة أن تكون النار هادئة ونترك المزيج إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- ننزل الهيل ونقلبه جيداً، وننتظر لمدة دقيقتين ثم نضع عليه القرنفل ونتركه لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يمتزج تماماً ويأخذ من نكهة المكونات.
- نرفع وعاء القهوة من على الموقد ونغطيه حتى لا يبرد ويحتفظ بنكهته المميزة ونتركه قليلاً.
- نضيف الزعفران ونقلب المزيج ثم نضعه في أكواب التقديم الخاصة بالقهوة، ويمكن أن نضيف طبق صغير من التمر أو قطع الشوكولاتة بجانبه.
طريقة عمل القهوة العربية بالحليب
الحليب هو أحد الإضافات التي تعزز طعم القهوة وتجعله مميز، كما أن ذلك المشروب يساعد في محاربة الجذور الحرة التي تضر الجسم، لاحتوائه على مضادات الأكسدة، كما أنه يساعد على تنشيط المخ والانتباه ويحسن الذاكرة لاحتوائه على الكافيين ويتم تحضيره كما يلي:
المكونات
- عدد ثلاث أكواب من الحليب.
- كوب من الماء.
- خمس ملاعق من البن المطحون.
- رشة من الزنجبيل.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
طريقة التحضير
- نرفع وعاء به ماء على النار ثم ننزل فيه القهوة ونقلب حتى يذوب المزيج تماماً، ثم ننزل عليه كل من الزنجبيل والزعفران ونستمر في الخلط حتى يمتزج الخليط.
- نقلل درجة حرارة النار ونترك المكونات تتداخل مع بعضها، ثم ننزل عليها اللبن المغلي ونقلبها ونتركها لمدة عشر دقائق أخرى.
- نرفع الوعاء من على الموقد ونتركه قليلاُ حتى تمتزج النكهات ثم نضيف عليه الهيل ونقلب لمدة دقيقة ثم نصب المشروب في أكواب التقديم.
طريقة عمل القهوة العربية البدوية
يلجأ البدو العرب إلى تناول مشروب القهوة لقدرته على إنتاج هرمون الأدرينالين الذي يساعد في زيادة نشاط الجسم، ويجعل الشخص قادر على بذل المزيد من المجهود لأنها تمنح الجسم الطاقة، كما أن لها العديد من المنافع على الصحية من وقاية الكبد من التلف، إنقاص الوزن وغيرها وتحضر على الطريقة البدوية كما يلي:
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
- عدد اثنين كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرنفل.
- رشة من الزعفران البودرة.
- القليل من المستكة المطحونة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الهيل.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء نظيف ونضع به كمية الماء الموجودة لدينا ونرفعه على النار حتى يقترب من الغليان، ثم ننزل فيه القهوة المطحونة ونقلبها ونتركها حتى تغلي.
- ننتظر بعد الغليان بدقيقتين ثم ننزل كل من الهيل، الزعفران، القرنفل، المستكة ونقلب حتى تختفي الإضافات تماماً وتختلط مع بعضها البعض جيداً.
- نقلل درجة حرارة النار ونترك القهوة على الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى تقريباً مع مراعاة تحريك المكونات بين الحين والأخر، ثم نرفعها من على النار ونضعها في أكواب التقديم.
- تقدم القهوة العربي بجانب الحلويات أو الشوكولاتة أو التمر حسب الرغبة.
