طريقة عمل الكشري المصري هو أكلة شعبية مصرية ذات مكونات عديدة ، وبالرغم من أنه أكلة مصرية إلا أن شعبيته وصلت إلى كل دول الوطن العربي وأصبح من أشهر الأكلات المصرية في الدول العربية والخليج، ويحتوي على العديد من الفوائد نظرا لتنوع مكوناته، وبالرغم من أن طريقة إعداده سهلة وبسيطة إلا أنه يحتاج إلى الإتقان لنصل إلى الطعم اللذيذ الذي يبحث عنه كل الناس.
طريقة عمل الكشري المصري
المكونات والمقادير
- عدد كوب عدس بني (عدس بجبة).
- عدد كوب واحد من الحمص.
- عدد كوب واحد من الأرز المصري العادي.
- ٢٠٠ جرام مكرونة سباجتي.
- ٢٠٠ جرام مكرونة صغيرة.
- ٢٠٠ جرام من الشعرية.
- طماطم ( كيلو واحد).
- بصل (نصف كيلو).
- ثوم ( حبتين).
- زيت.
- ملح.
- كمون مطحون (نصف ملعقة صغيرة).
- شطة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة).
طريقة التحضير
- قومي بنقع الحمص والعدس في الماء لمدة 20 دقيقة.
- قومي بسلق الحمص في مغلي وكذلك العدس.
- قومي بتصفية العدس والحمص وغسلهم جيدا.
- قومي بسلق المكرونة بنوعيها بإحضار كمية من الماء المغلي بها ملعقة زيت والقليل من الملح ووضع المكرونة به ويترك على النار حتى التسوية.
- في حلة على النار قومي بوضع كمية من الزيت وقومي بتحمير البصل مع إضافة القليل من الملح حتى يصل إلى اللون البني ثم أخرجي بعض من كمية البصل واترك الباقي في الحلة.
- قومي بإضافة العدس والأرز إلى البصل ثم قومي بإضافة كمية من الماء، واتركيهم على النار حتى يصل الأرز إلى درجة التسوية.
- قومي بإعداد أو الصلصة عن طريق ضرب الطماطم في الخلاط، ثم في حلة أخرى قومي بوضع عصير الطماطم والكمون والملح وأضيفي لهما رشة من السكر وضعيهم على النار مع التقليب حتى يصلوا إلا مرحلة التسبيك.
- قومي بإعداد الدقة عن طريق وضع الثوم المفروم مع القليل من الخل والملح والكمون حسب الرغبة مع إضافة القليل من الزيت، ودعيهم يغلوا على نار متوسطة.
- في طبق التقديم قومي بوضع كمية من المكرونة وأضيفي لها الأرز والعدس والحمص المسلوق والبصل المحمر مع إضافة الصلصة والدقة ( حسب الرغبة).
طريقة عمل الملوخية بالطشة زي المطاعم
