طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات، الكنافة من الحلويات الشرقية المشهورة جداً في العالم حيث يتم عملها بأكثر من طريقة وبالعديد من الحشوات، كما أن للكنافة محبين كثر في الوطن العربي والعالم، والجدير بالذكر أن لكل طريقة طعم مختلف عن الأخرى، حيث أن الكنافة بالمهلبية تختلف تماماً عن الكنافة النابلسية ويختلفوا جميعاً عن الكنافة بالجبن والمكسرات، لذلك سنعرض لكم أفضل الطرق لعمل الكنافة الطرية زي المحلات خطوة بخطوة فقط تابعونا للنهاية.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات:-
كما ذكرنا سابقاً أن تحضير الكنافة يختلف من طريقة للأخرى ولكن سنحضر معكم الطريقة الأفضل كالتالي:-
المكونات:-
- نصف كيلو من عجينه الكنافة.
- كوب سمن ذائب.
- سبع أكواب من اللبن السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- علبة من القشطة.
- للتزين:-
- فول سوداني مطحون.
- فستق مطحون.
- جوز الهند مبشور ناعم.
- زبيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير:-
- أولا يجب تقطيع عجينة الكنافة جيداً باليدين أو من خلال كبه.
- قم بوضع السمن الذائب على كمية الكنافة كلها.
- وقم بتغليف كل الكنافة بالسمن من خلال استخدام يديك.
- قم بإحضار صينية ودهنها القليل من السمن، يعدها قم بوضع نصف كمية الكنافة بشكل متساوي واضغط عليها جيداً بيديك.
- قم بتحضير الحشو من خلال التالي:-
- قم بوضع أربعة أكواب من اللبن السائل في وعاء على نار متوسط’
- بعد البدء في الغليان يتم إضافة الخل الأبيض وقم بالتقليب جيداً حتى تنفصل جوامد اللبن وتتشكل القشطة.
- يتم تصفيه الحليب من خلال مصفاه ناعمة وقومي بوضع القشطة في وعاء آخر.
- قومي بوضع الباقي من اللبن وضعي عليه النشا وماء الورد والسكر ويتم التحريك جيداً على البارد حتى تذوب المكونات.
- قم برفعه على النار واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كثيف.
- في الخلاط قم بوضع القشطة المستخرجة من اللبن وعلبة القشطة وملعقتين من النشا التي قمنا بتحضيرها.
- ويتم خلط المكونات معاً حتى يصبح الخليط ناعم.
- بعد ذلك نقوم بفرد القشطة التي حضرناها على الطبقة الأولى من الكنافة.
- ثم نضع الكمية الأخرى من الكنافة على الوجه ونفردها جيداً مع عدم الضغط عليها حتى لا يخرج الحشو.
- نقوم بإدخال الصينية للفرن الساخن على حرارة 200 درجة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي.
- بعد إخراج الصينية من الفرن يجب وضع الشربات عليها وهي ساخنه.
تعرف على:- طريقة عمل شربات القطايف بكل تكاته
