يعد طريقة عمل الكيكة الإسفنجية من أهم أولويات الحلويات الغربية والشرقية خصوصا في المطبخ الأوروبي فلا غنى عنها في أي من المناسبات والحفلات والضيافات المنزلية في العالم لسهولة تحضيرها، ويمكن تزيينها بالفواكه او بالشوكلاته السائلة أو بالكريمة المخفوقة، وتتعدد أنواعها سواء كان كيكة إسفنجية عادية أو الشيكولاته أو بالكريمة أو بالفواكه ، حيث تعد من الحلويات اللذيذة الشهية الغنية بالفيتامينات لأنه يدخل في تكوينه عناصر مغذية مثل البيض والحليب، وفي هذا المقال سوف نعرض اليكي يا سيدتي أنواع الكيك الإسفنجي فاتبعي الآتي.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
نوضح بالتفصيل خطوة بخطوة مقادير عمل الكيكة للحصول على وصفة ناجحة 100%.
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- 1 كوب ونصف من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.
- ١كوب وربع من الحليب.
- ٣/٤ كوب من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- اولا يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- نحضر وعاء متوسط ونضيف فيه الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح ويتم تقليب المكونات جيدا.
- في إناء آخر يتم ضرب البيض مع السكر و الفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى نحصل على نسيج كريمي.
- وضع الزبدة في الخليط السابق حتى تتمزق المكونات مع بعضها البعض.
- نضع خليط الدقيق بالتدريج البسيط مع الحليب بالتبادل بينهما في الخفق حتى نحصل على عجين .
- نحضر صينية ونضع فيها خليط الكيك ووضعها فى الفرن لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج وبالهنا والشفا.
طريقه أخرى لعمل كيكة إسفنجية بالكريمة
المكونات:-
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من السكر
- نصف كوب من الزيت.
- تسع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة ملح.
للتزيين:-
- كوبان من الكريم شانتيه.
- كوبان من الحليب البارد
- كوب من السكر المطحون.
- كوب صغير من كريمة الخفق (٢٠٠ملي).
- شوكولاتة مبشورة بيضاء.
- فواكه مجففة أي نوع.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- نحضر إناء ونضع فيه الدقيق والبيكنج بودر.
- فصل بياض البيض عن الصفار ونضع مع رشة الملح وخفقه مع بعض لمدة ٥ دقائق في المضرب حتى يتزايد حجمه ليصبح كريمة.
- خفق صفار البيض مع الفانيليا والخل إلى أن يصبح مثل القوام الكريمي، ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
- نضيف بياض البيض والزيت ثم نقلب بالملعقة حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- نضع الدقيق مع الخليط السابق مع التقليب المستمر من أسفل لأعلى.
- ندهن قالب الصينية بالزبدة ونرشها بالقليل من الدقيق، ثم نضع الخليط في القالبين بالتساوي، ونضعهم في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج .
- نخفق كريمة الشانتيه مع سكر بودرة والحليب البارد حتى يصبح كريمة.
- نقطع الكيك إلى طبقتين، ثم نرص اول طبقة في صحن الكيكة، ثم نغطيها من الكريمة وفوقها طبقة من الفواكة ثم تساوى السطح بالملعقة.
- نضع الطبقة الأخرى من الكيكة ثم نسقيها بالشربات ونضع فوقها أيضا طبقة من الكريمة وفوقها الفواكه أيضا.
- يمكن وضع طبقة ثالثة من الكيكة إذا كنتي ترغبين في ذلك، يتم تغطية الكيكة جميعها بالكريمة من كل الاتجاهات و نضع الشوكولاتة المبشورة من جوانبها.
- يتم تزيين الكيك من أعلى بالكريمة على هيئة وردات ونضع فوقها الفواكه للتزيين كما ترغبين.
طريقة عمل السحلب في المنزل زي المحلات
