طريقة عمل المسقعة المصرية بألذ طعم بدون زيت

طريقة عمل المسقعة المصرية من أكثر الوصفات الشعبية شهرة، حيث تعتمد في مكوناتها على الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم، كما يمكن إضافة اللحم المفروم أو البشاميل لها، وعلى الرغم من طرق إعدادها المختلفة إلا أنها من المشهيات والأكلات ذات المذاق المميز والرائع.

طريقة عمل المسقعة المصرية

مكونات عمل المسقعة المصرية

  •  كيلو ونصف باذنجان الرومي.
  • 2 ثمرة فلفل الحار.
  • كيلو طماطم.
  • ثلاث بطاطس كبيرة الحجم.
  • 2 فص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • رشة ملح.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • قليل من البابريكا.
  • بصلة صغيرة.

طريقة عمل المسقعة المصرية

  • نقوم بتقشير البطاطس، ثم نقطعها على شكل أصابع، ثم نقليها في الزيت.
  • نقطع الباذنجان، ثم نتركه في الماء والملح لبعض من الوقت، ثم نخرجه من الماء ونقليه في الزيت.
  • نقوم بتقطيع الفلفل الحار على شكل شرائح، ثم نقوم بقليه في الزيت.
  • نقشر الثوم، ثم نقوم بفرمه، ثم نضع الطماطم في الخلاط ونخلطها جيدًا.
  • نضع الثوم في الزيت الساخن ونحركه جيدًا حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضع فوقه عصير الطماطم.
  • نقوم بإضافة التوابل، ثم نحرك المكونات، ونتركهم على النار قليلاً.
  • نقوم بإضافة شرائح الباذنجان، شرائح البطاطس، ونتركهم على النار حتى يثقل القوام، وتقدم ساخنة.

 طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

 طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

مكونات عمل المسقعة بالبشاميل

  • كيلو باذنجان رومي.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • 5 فلفل أخضر رومي وألوان.
  • 1 فلفل أخضر حار.
  • كوب عصير طماطم.
  • ملح.
  • فلفل.
  • كمون.
  • بهارات.
  • زيت.
  • لحم مفروم.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

  •  قومِ بتقطيع الباذنجان إلى حلقات، ثم قومِ بقلي الباذنجان في زيت ساخن.
  • قومِ بوضع الباذنجان بعد غليه في ماء مغلي لعدة ثواني حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم صفيه جيدًا.
  • قومِ بتقطيع الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات، ثم اقليهم في الزيت، وضيفِ الملح، الفلفل والبهارات.
  • قومِ بتجهيز البشاميل، وعصاج اللحم.
  •  احضرِ طاجن أو صينية للفرن، وقومِ برص حلقات الباذنجان، ثم حلقات الفلفل الرومي والطماطم والبصل.
  • ضعِ جزء من العصاج مع البشاميل وعصير الطماطم، ثم رصِ طبقة أخرى من الخضروات المقلية حتى تنتهي الكمية.
  • ضعِ باقي كمية البشاميل على الوجه، ثم قومِ بخفق بيضة وضعيها فوق البشاميل.
  • قومِ بإدخال الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى يحمر الوجه.
  • تقدم المسقعة بالبشاميل ساخنة بجانب الأرز والسلطة الخضراء.

لا يفوتك الاطلاع على: طريقة المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة عمل المسقعة المصرية بدون قلي

طريقة عمل المسقعة المصرية بدون قلي
طريقة عمل المسقعة المصرية بدون قلي

مكونات عمل المسقعة المصرية بدون قلي

  •  ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
  • 1 فلفل أخضر رومي مُقطع إلى حلقات.
  • 1 فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.
  • ثلاث وحدات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
  • عصير نصف ليمونة.
  • 2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • بصلة مفرومة كبيرة الحجم.
  • 5 ثمرات من الطماطم مقشرة ومفرومة.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • 2 حبة باذنجان رومي مقطعتان إلى شرائح.
  •  نصف كوب من الماء.
  • القليل من الملح.
  • حمص وبقدونس للتزيين

طريقة عمل المسقعة المصرية بدون قلي

  • قومِ بشواء كل من حلقات الباذنجان والبطاطس اولاً، ثم اتركيهم جانبًا.
  • ضعِ قليل من الزيت في طاسة على النار، ثم أضيفِ البصل والثوم إلى الزيت.
  • قومِ بتقليب البصل والثوم جيدًا حتى يأخذ البصل اللون الأصفر.
  • أضيفِ الفلفل الأخضر الحلو المفروم فوق البصل، ثم قلبيهم جيدًا، واتركيهم على النار قليلاً، ثم أضيفِ الفلفل الحار.
  • قومِ بإضافة الفلفل الحار المطحون، مع استمرار التقليب لمدة بضع دقائق.
  •  أضبفِ الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم والطماطم المقطعة إلى الإناء فوق الفلفل الأخضر واخلطيهم جيدًا.
  • أضيفِ عصير الليمون والماء فوق الخضروات وحركيهم جيدًا، ثم اتركيهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى يثقل القوام.
  • قومِ برفع الخليط عن النار، ثم ضعيه جانبًا.
  • قومِ بإحضار صينية للفرن، ثم ضعِ شرائح البطاطس أولاً، ثم شرائح الباذنجان فوقها، ثم خليط الطماطم والفلفل.
  • قومِ بوضع شرائح الطماطم فوق الصلصة، ثم شرائح الفلفل الأخضر الحلو، ثم قومِ بإضافة قليل من الزيت على الوجه.
  • قومِ بإدخال الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجةً مئوية، واتركيها حتى يَتحمر الوجه.
  • قومِ بإخراج الصينية من الفرن، ثم زينيها بقليل من الحمص والبقدونس، ثم تُقدم ساخنة.

تعرف على: طريقة عمل المسقعة بالباذنجان بخطوات سهلة وبسيطة في اسرع وقت

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.