أكبر موقع لوصفات الطبخ في الوطن العربي

طريقة عمل المسقعة المصرية للشيف الشربيني بالباذنجان

المسقعة المصرية تعتبر من أسهل وأبسط الوصفات التي يمكن تحضيرها بتكلفة بسيطة، حيث يُعرف المطبخ المصري بأكلاته الشهية واللذيذة لذا نجد الكثير من الأمهات يبحثن عن وصفات مصرية لتحضيرها وتقديمها لأفراد الأسرة أو الضيوف، وتعتبر المسقعة من ضمن الوصفات المصرية المعروفة، ومن أشهر من يقوم بتحضيرها الشيف الشربيني، تابعوا معنا المقادير، وطريقة التحضير.

طريقة عمل المسقعة المصرية العادية

المكونات:-

  • نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
  • أربعة حبات من الفلفل الحار.
  • ربع كيلو من الطماطم.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • رشة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:-

  1. قومي بتقشير الباذنجان ثم قومي بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. بعدها يتم رص الباذنجان المقطع في صينية ويرش عليها ملعقة كبيرة من الملح، ثم يترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  3. بعد ذلك يتم شطف الباذنجان بالماء ويتم الضغط عليه باليد للتخلص من الماء الزائد.
  4. يتم تسخين الزيت جيدًا ثم يتم تحمير الباذنجان به إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  5. قومي بتحمير الفلفل الحار أيضًا.
  6. لا تنسي أن تخرجي الباذنجان والفلفل من الزيت وتضعيهم على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  7. في إناء آخر قومي بوضع ملعقتين من الزيت واتركيها تسخن قليلاً ثم ضيفي إليها الثوم المفروم.
  8. قومي بتقليب الثوم في الزيت حتى يتغير لونه وتظهر رائحته.
  9. بعدها قومي بإضافة الكزبرة والطماطم المعصورة والملح والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق.
  10. يتم الآن إضافة الباذنجان والفلفل إلى الصلصة التي تم تحضيرها.
  11. يترك على نار هادئة لمدة 4 دقائق تقريبًا، وهكذا تصبح المسقعة جاهزة للتقديم.
  12. يمكن أن تقدم المسقعة مع البطاطس المحمرة.

طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل

طريقة عمل المسقعة المصرية في الفرن

المكونات:-

  • 2 حبة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • 2 حبة من الباذنجان المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • 4 حبات من الطماطم المعصورة والمصفاة.
  • 3 حبات من الفلفل الحار أو الفلفل الرومي حسب الرغبة.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • ربع كوب من الخل.
  • زيت.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.

خطوات التحضير:-

  1. قومي بتحمير البطاطس والباذنجان والفلفل في زيت غزير ساخن.
  2. احضري وعاء وقومي بوضع قليل من الزيت به واتركيه يسخن، ثم قومي بإضافة البصلة المفرومة.
  3. قلبي البصلة حتى يتغير لونها وتذبل قليلاً.
  4. بعدها قومي بإضافة الثوم المهروس إلى البصلة واستمري بالتقليب.
  5. ضيفي كذلك ملعقة من الصلصة الجاهزة والخل أثناء التقليب كذلك.
  6. الآن قومي بإضافة عصير الطماطم إلى الخليط السابق وضيفي أيضًا الملح والفلفل الأسود.
  7. اتركي الصلصة على النار قليلاً حتى تصبح ذو قوام غليظ.
  8. احضري صينية بحجم مناسب وقومي برص البطاطس المحمرة والباذنجان والفلفل بها.
  9. ثم قومي بوضع صلصة الطماطم التي تم تحضيرها سابقًا.
  10. ادخلي الصينية في الفرن مسخن واتركيها لمدة ربع ساعة.
  11. وهكذا تصبح المسقعة جاهزة للتقديم.

بالفيديو طريقة عمل المسقعة المصرية للشيف الشربيني

في حالة وجود أي صعوبة عند تطبيق الوصفة يرجى ترك تعليق وسنقوم بالرد عليكم.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.