أكبر موقع لوصفات الطبخ في الوطن العربي

طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق للشيف حسن

هذه الوصفة يبحث عنها العديد من الأشخاص الذين لديهم ذوق عالي من الطعام فهي ذو طعم رائع كما أنها مفيدة وتحتوي على قيم غذائية، تستغرق الوصفة حوالي 40 دقيقة من أجل الانتهاء من طهيها وإذا كنت من عشاق المكرونة والسجق  فسوف تجد في هذا المقال أكثر من طريقة، تدخل الوصفة تحت بند الوصفات السريعة التي يفضلها الكبار والصغار ويمكنك عمل الوصفة في حال لم  يكون لديك الوقت الكافي أو تريدين الخروج عن النمط التقليدي في صنع المكرونة.

طريقة عمل المكرونة بالسجق

مكونات الوصفة:-

  • 750 جرام من المكرونة القلم.
  • 500 جرام من السجق.
  • 1 حبة بصل متوسطة يتم تقطيعها شرائح.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • 1 قرن فلفل أخضر يقطع شرائح.
  • 3 فصوص من الثوم يتم هرسها.
  • 3 فصوص من الثوم يتم تقطيعها إلى نصفين.
  • 3 كؤوس من عصير الطماطم
  • 2 ملعقة ك من صلصة الطماطم.
  • 2 ملعقة ك من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة ك من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة ص من الخل.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:-

  • نضع على النار حلة بها ماء وملح  ونتركها حتى تغلي ثم نضيف لها المعكرونة حتى يتم سلقها.
  • ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع السجق بها ونترك السجق حوالى دقيقتين ونقلبه ثم نضيف له الثوم المقطع إلى نصفين 
  • ثم نضيف له ملعقة ك من البصل الذي قطعناه إلى شرائح ونتركه دقيقتين مع التقليب.
  • ثم نترك السجق على النار حوالى 5 دقائق على نار هادئة، ثمم نضيف لها عصير الليمون ونضيف الخل ونقلب ونتركه 10 دقائق أخرى.
  • بعد أن نضج السجق نقوم بإخراجه من المقلاة وإزالة أي سوائل به ثم نقوم بتقطيعه.
  • في حلة على النار تقوم بوضع بعض الزيت ونتركه حتى يسخن ونضيف له البصل الذي قمنا بفرمه ونقلب حتى نتركه حتى يذبل ثم نضيف له نصف كمية الثوم المهروس ونقلب حوالى نصف دقيقة فقط.
  • الآن نقوم بإضافة الطماطم والملح والفلفل والصلصة ونخلط المكونات معاً جيداً، ونترك الصلصة على النار حوالي 20 دقيقة حتى تصبح ناضجة.
  • في مقلاة على النار نقوم بإضافة باقي كمية البصل المقطع إلى شرائح ثم نضيف الثوم ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقوم بتقليب هذه المكونات ونتركهم على نار متوسطة حوالي 4 دقائق.
  • ثم نضيف السجق ونترك الوصفة 5 دقائق على النار، ثم نضيف له الصلصة التي أعددتها ونترك الوصفة 5 دقائق ثم نضيف لها المكرونة المسلوقة.
  • نقلب جيداً ثم في طبق للتقديم نفرغ الوصفة.

طريقة عمل المكرونة بالسجق والبشاميل

المكونات

  • سجق ومكرونة.
  • بصل وثوم وفلفل أخضر.
  • زيت.
  • طماطم.
  • جبنة موتزريلا وبقسماط.

مقادير البشاميل

  • 5 ملاعق ك  من الدقيق.
  • 1 بيضة.
  • 4 كؤوس من الحليب.
  • ½ كأس من الزيت.

طريقة التحضير

  • نقوم بسلق المكرونة ثم في مقلاة نضع الزيت ونشوح السجق مع البصل والثوم.
  • ثم نضيف بعد ذلك الفلفل الأخضر ونقلب ونضيف أيضاً الملح والفلفل الأسود.
  • نقوم الآن بصنع البشاميل نضع الدقيق في الزيت على النار ونقوم بتقليبهم حتي يصبح لونه ذهبي.
  • نضيف له الحليب والملح والفلفل الأسود ونستمر في تحريك الخليط حتي نحصل على قوام كثيف.
  • نخلط جزء من البشاميل مع المكرونة  ونضعه في صينيه مدهونة زيت أو سمن ورشة من البقسماط.
  • ثم نضع السجق، ثم نضيف باقي البشاميل مضاف له بيضة.
  • على الوجه نضع الجبن وبعض من البقسماط، ونضع الوصفة في الفرن حتي تصبح ناضجة تماماً.

تعرف أيضاً على طريقة عمل الكبد والقوانص الإسكندراني

بالفيديو طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق للشيف حسن

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.