طريقة عمل الملوخية، الملوخية من الأكلات المصرية الشهيرة ، فبدأت نشأتها في المطابخ المصرية ومنها إلى مطابخ الدول العربية وحظت الملوخية جماهيرية كبيرة سواء في مصر أو في الدول العربية وبالرغم من مكوناتها البسيطة إلا أنها ذات مذاق يميزها عن كل الوجبات الأخرى فالبعض يتعامل معها معاملة الشوربة والبعض الآخر يتعامل معها كوجبة رئيسية، كما تتميز بفوائدها الهائلة فهي تحوي الكثير من الفيتامينات والكلسيوم والفسفور والحديد والصوديوم والمنجنيز والبوتاسيوم وغيرها.
طريقة عمل الملوخية
المكونات والمقادير
· 1/2 كيلو ملوخية خضراء.
· ماء (حسب الرغبة).
· ثوم (٥ حبات كبيرة).
· سمن (٣ ملاعق كبيرة).
· ملح (حسب الرغبة).
· كمون وبهارات (حسب الرغبة).
· كزبرة (ملعقتين كبيرتين).
· مرقة دجاج (اختياري).
خطوات الإعداد
1. قومي بغسل الملوخية وتنشيفها من الماء جيدا ثم قومي بفرمها يدويا أو باستعمال الكبة.
2. أحضري حلة وقومي بوضع الملوخية على نار متوسطة ثم ابدأي بوضع الماء بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، واستمري في إضافة الماء حتى تصلي إلى القوام المطلوب حسب الرغبة.
3. ثم أضيفي الملح والكمون والبهارات والمرقة حسب الرغبة، اتركي الخليط يغلي على النار مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم قومي برفع الحلة من على النار.
4. قومي بتقطيع الثوم إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بإحضار طاسة وضعي بها السمنة والثوم الكزبرة، ثم ضعيها على النار مع التقليب حتى يصل الثوم إلى اللون الأصفر الغامق.
5. قومي بوضع الثوم والكزبرة على الملوخية وقلبيهم جيدا.
6. الآن أصبحت جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الملوخية بصلصة الطماطم
المكونات والمقادير
المكونات هي ذات المكونات السابقة بالإضافة إلى كوب من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
1. في وعاء على النار قومي بتقطيع الثوم أه إلى مكعبات صغيرة وأضيفي له السمنة وقلبي جيدا، ثم أضيفي له الكزبرة وقلبي حتى يصبح لون الثوم أصفر غامق.
2. قومي بسكب عصير الطماطم على الثوم واتركيها على النار حتى تمام التسبيك.
3. عندما تصل الصلصة إلى مرحلة التسبيك قومي بإضافة الماء، وأضيفي الملح حسب الرغبة والبهارات و مرقة الدجاج.
4. ثم قومي بإضافة الملوخية إلى ذلك الخليط، مع الاستمرار في التقليب وتركها على النار لمدة عشرة دقائق.
التعليقات