طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة هذه الوصفة الإيطالية لاقت انتشاراً واسعاً بين العديد من دول العالم، وتقدم في أفخم المطاعم ويحبها الأشخاص من مختلف الأعمار لما تتميز به من جمال المذاق، بجانب قيمتها الغذائية العالية حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الذي يتمثل في اللبن أو الكريمة والجبن، وهناك أكثر من وصفة لتحضيره حسب المتوفر لديك في المطبخ، ولا يقتصر استخدام الوايت صوص على عمل المكرونة فقط بل أنه يقدم مع شوربة الدجاج، أو الكفتة، أو السمك وغيرها من الأصناف.
طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة
الوايت صوص من أسرع الأشياء التي يمكن تحضيرها في المنزل، والوصفة الإيطالية له قليلة المكونات ونتائجها رائعة ولتحضيرها نحتاج إلى كل مما يلي:
المكونات
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة البلدي.
- ملعقة ملح صغيرة.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- ثلاث ملاعق طعام من الطحين.
- ثلاث أكواب ونصف من اللبن كامل الدسم.
- مكرونة مسلوقة مسبقاً.
طريقة التحضير
- نرفع طنجرة على النار ونضع بها السمن حتى يذوب تماماً، ثم ننزل عليه مقدار الدقيق الموجود لدينا ونحركه بشكل مستمر على يبدأ لونه في التغيير إلى الذهبي.
- ننزل اللبن بشكل تدريجي على الطحين ونقلب بشكل مستمر لتجنب حدوث أي تكتل للدقيق في الصوص، ونستمر كذلك لمدة ست دقائق تقريباً حتى نلاحظ ثقل قوام الصوص.
- نرفع المزيج من على النار ونتركه جانباً حتى يصبح بارد قليلاً حتى يزداد ثقله ويتماسك أكثر، ثم نقلبه مع المكرونة ونرفعه لمدة دقيقة على النار ونقدمه ساخن مع التزيين بالبقدونس.
طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة بكريمة الطبخ
بعض ربات المنزل تواجه صعوبة في الحصول على قوام الصوص الذي تريده إذا قامت باستخدام الدقيق، ولحل هذه المشكلة يمكن استعمال كريمة الطبخ لضمان نجاح الصوص والحصول على القوام المطلوب، وهذه الوصفة لا تستغرق سوى خمس أو ست دقائق فقط في تجهيزها، ويكون مذاقها غني أكثر ويتم تحضيره كما يلي:
المكونات
- عدد اثنين مكعب من الزبدة.
- اثنين فص ثوم مفروم.
- نصف كوب من الجبن البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
- نصف لتر من كريمة الطهي الجاهزة.
طريقة التحضير
- نرفع وعاء على الموقد ونضع فيه الزبدة حتى تذوب تماماً ثم ننزل عليها الثوم ونقلبه حتى يصير لونه ذهبي اللون.
- ننزل الكريمة بشكل تدريجي على المزيج السابق ويضاف عليه كل من الملح والفلفل ونقلب باستمرار حتى نصل إلى مرحلة الغليان.
- يضاف الجبن في آخر مرحلة قبل إطفاء النار لتعزيز النكهة وزيادة سمك القوام وعندما تذوب نرفعها من على الموقد.
- توزع كمية من الصوص على طبق به مكرونة مسلوقة ويزين بالبقدونس.
طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة بالجبنة
وصفة المكرونة بصوص الجبنة من الأطباق عالية السعرات التي ينصح للأشخاص الذين يعانون من النحافة حتى يزيد وزنهم قليلاً وتحضيرها أمر بسيط وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة المسلوقة نصف سلقة.
- كوب من الجبن التشيدر.
- نصف كوب من الموتزاريلا.
- كأس من الجبن البارميزان.
- لتر من اللبن كامل الدسم.
- ربع كوب من الطحين.
- ثلاث ملاعق طعام من الزبدة.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
طريقة التحضير
- نرفع حلة على النار بها كل من الزبدة والطحين ونقلبهم معاً ثم ننزل عليهم اللبن والجبن البارميزان، ثم تضاف التوابل والبهارات مع بعضها ونقلب جيداً حتى يبدأ المزيج في الغليان وبعدها نقلل درجة حرارة النار.
- ننزل المكرونة المسلوقة على الصوص ونقلبه بشكل مستمر حتى تختلط المقادير مع بعضها ويثقل القوام بعدها نضيف باقي الجبن الموجودة لدينا، ونضعها في صينية فرن وندخلها لمدة سبع دقائق ثم نقدمها.
التعليقات