صنيه البطاطس بالجمبري تعتبر من الوصفات الصحية التي ينصح بها لارتفاع قيمتها الغذائية، بجانب أنها تتميز بجمال المذاق، يمكن تحضيرها في العزائم والتجمعات، كما يفضل البعض عمل هذه الوصفة مع مزيج متنوع من الخضروات في فخارة أو زبدية وتقديمها طبق أساسي على المائدة بجانب الأرز والسلطة حتى تكون الوجبة متكاملة، والجمبري من أفضل المأكولات الصحية التي ينصح بها لأنها غنية بالعديد من العناصر مثل السيلينيوم، الزنك، الأوميجا، البروتينات وغيرها.
طريقة عمل بطاطس بالجمبري
الجمبري من أكثر الأطعمة التي تعمل على وقاية الجسم من العديد من الأمراض أشهرها السرطانات وذلك لاحتوائها على مقدار كبير من مضادات الأكسدة التي تحمي أنسجة الجسم من الضرر، كما أنها تعمل على تحسين عملية الأيض، وإذا كان الشخص مريض فتناوله للجمبري يحد من انتشار الأمراض على نطاق أوسع ويزيد من القدرة المناعية للجسم ولتحضير صينية البطاطس بالجمبري علينا القيام بما يلي:
المكونات
- كيلو من الجمبري النظيف.
- عدد حبتان من البصل مقطع مكعبات.
- ربع كيلو من البطاطس المقطعة حلقات.
- نصف كوب من الكرفس المقطع.
- ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
- طماطم صغيرة شيري مقطعة نصفين.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من بهارات الأسماك.
- نصف ملعقة من الكمون.
- القليل من الشطة.
طريقة التحضير
- ينظف الجمبري من كيس الرمل وينقع في ماء به محلول ملح وعصير ليمون ويشطف جيداً ثم يصفى من الماء الزائد ويجفف.
- نرفع طاسة بها كمية من الزيت على النار وعندما تسخن ننزل فيها حلقات البطاطس ونحركها من اتجاه إلى آخر حتى تكتسب لون ذهبي ونخرجها على ورق مطبخ للتخلص من باقي الدهون الموجودة بها ونضعها لحين استخدامها.
- ننزل قطع البصل بدلاً من البطاطس في المقلاة ونحركها حتى تذبل قليلاً ثم يضاف عليها كل من مهروس الثوم مع الكرافس ونستمر في الخلط.
- يوضع الجمبري على مزيج الخضروات ويقلب لعدة دقائق حتى يتغير لونه وبعدها نضيف عليه جميع التوابل الموجودة لدينا مثل الملح، الكمون، بهارات السمك، الفلفل الأسمر، الشطة أو البابريكا إذا كنت لا تحب الأكل الحار.
- نحرك المقادير مع التوابل لمدة دقيقة ثم نضيف عليها عصير الطماطم ونقلل درجة حرارة الموقد ونتركها سبع دقائق.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبدة، ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تكون ساخنة.
- نأخذ قطع البطاطس ونوزعها أسفل الصينية ثم يضاف عليها مزيج الجمبري مع الخضروات السابق تجهيزه ونقوم بتغطيتها بورق ألمنيوم وندخلها الفرن.
- ننتظر لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات مع بعضها، ثم نفتح ورق الفويل ونضع الصينية أسفل الشواية حتى تأخذ لون أحمر ثم نخرجها ونقدمها مع التزيين بالبقدونس.
طريقة عمل كرات البطاطس بالجمبري
طريقة عمل البطاطس الجمبري كرات من الأصناف جميلة الشكل وحلوة المذاق التي تقدم على المائدة كطبق جانبي وتحضيرها أمر غير صعب ويتم من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- بيضة.
- ملح.
- ملعقتان من مفروم البقدونس.
- فلفل أسمر.
- حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة.
- ربع كوب طحين.
- نصف كيلو من الجمبري.
- القليل من الكزبرة الخضراء.
- أربع ملاعق زيت.
- عصير حبتان من الليمون.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نضع البطاطس المهروسة في محضرة الطعام ونضيف عليها كل من البيض، البقدونس، الملح، الطحين ونخلطهم جيداً حتى يتجانس القوام ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- يقطع الجمبري أجزاء صغيرة جداً ويضاف عليه توابل متنوعة مع كمية قليلة من الزيت وعصير الليمون ونتركه يتبل لعدة دقائق.
- نأخذ عجينة البطاطس ونضيف عليها الجمبري ونشكلها على هيئة كرات، ثم ننزلها في القليل من الدقيق ونقليها بعد ذلك في الزيت ونخرجها على ورق مطبخ ونقدمها.
