تعد طريقة عمل سلطة الطحينة من أسهل وأفضل الوصفات والأطباق المميزة التي تقدم بجانب المشويات سواء اللحوم أو الأسماك، أو أي أنواع من المشويات والتي يتم إعداده بمنتهى السهولة وبمكونات بسيطة فمن خلال السطور التالية نتعرف سويًا على أكثر من طريقة لعمل سلطة الطحينة.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات
المكونات:-
- كوب من الطحينة.
- ¾ كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- فصوص من الثوم المهروس.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير:-
- في الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من الطحينة مع الثوم وعصير حامض الليمون.
- يضاف كل من الكمون والملح إلى المكونات وتمزج بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يتم سكب المزيج في وعاء جاف.
- يضاف لخليط الطحينة بعض من البقدونس المفروم إلى الطحينة وتقدم.
طريقة عمل سلطة الطحينة زي المطاعم
يمكن تحضير اسرع طبق سلطة طحينة في غضون 20 دقيقة وتكفي لـ 4 أشخاص من خلال بعض المكونات الغاية في السهولة وهي كالتالي:-
- علبة صغيرة من الطحينة.
- 2 فص من الثوم المفروم جيدًا.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الشطة على حسب الطلب.
- ملعقة من الخل الأبيض أو حسب الحاجة.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 كوب و نصف من الماء الفاتر.
طريقة تحضير سلطة الطحينة:-
- في طبق كبير يتم تفريغ علبة الطحينة الصغيرة.
- توضع المياه في إناء على النار لتغلي.
- بعد غليان الماء يتم إضافة الطحينة عليها سريعًا ويقلب بشكل سريع جدًا.
- يتم سكب الماء بالتدريج حتى تصل للقوام المطلوب والمتشابهة تمامًا مع الطحينة الخاصة بالمطاعم.
- يضاف على الطحينة فصوص الثوم المهروسة والملح مع الشطة.
- يتم إضافة الخل والذي يمكن أن يصل إلى أربعة ملاعق كبيرة على حسب كمية الطحينة المستخدمة.
- يتم ترك الخليط حتى يبرد تمامًا وبعدها تكون نفس طعم طحينة المطاعم.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
المكونات:-
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
- ¼ كوب من الماء المغلي.
- ½ كوب من اللبن الزبادي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:-
- في وعاء جاف يتم وضع الطحينة مع الماء وتقلب جيدا حتى تصبح لها قوام شبه سائل.
- يضاف للمزيج كل من اللبن الزبادي مع الثوم المفروم والليمون مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيدا.
- يتم إضافة كل من زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود والتقليد المستمر حتى تمتزج كافة المكونات سويا وتتجانس.
- تقدم تلك السلطة مع المزيد من الخضروات و أطباق المشويات المتنوعة مع إضافة بعض من البقدونس المفروم.
طريقة عمل الطحينة البيضاء مثل المطاعم
سلطة الطحينة البيضاء تعد من أشهى المقبلات التي تقدم في جميع المطاعم مع المشويات ويمكن تحضيرها في المنزل في وقت قصير وتتلخص مكوناتها فيما يلي:
- 1 كوب من معجون حبوب السمسم.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون أو حسب الحاجة.
- نصف ملعقة من الملح الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:-
- يتم خلط معجون حبوب السمسم مع الماء والثوم مع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
- بعد الخلط بشكل جيد يتشكل لدينا مزيج يتميز بلونه الكريمي مع مراعاة إضافة الماء بشكل تدريجي في حالة كان القوام ثقيل.
- يتم إضافة الليمون مع الملح حسب الرغبة.
