طريقة عمل قمر الدين في المنزل، فهو يباع في المحلات على شكل لفائف جاهزة يسهل تحضيرها في البيت سواء كانت على هيئة مشروب أو في صورة حلوى كالمهلبية أو الكيك أو التشيز كيك، كما أنه يدخل في تحضير بعض الحلويات مثل القطايف والكنافة، ويوجد منه العديد من الأطعمة أشهرها المشمش، كما أنه يعتبر واحد من المشروبات المفضلة على المائدة الرمضانية لجمال مذاقه واحتوائه على العديد من المنافع التي يحتاجها الشخص الصائم لكثرة كمية الفيتامينات والمعادن التي تعوضنا عما فقدناه في ساعات الصيام.
طريقة عمل قمر الدين في البيت
يفضل البعض تحضير قمر الدين في المنزل لضمان جودته والمواد التي يتم إضافتها عليه بدلاً من أن يتم شرائه جاهز ولعمل ذلك نحتاج إلى كل مما يلي:
المكونات
- عدد خمسة كيلو من المشمش.
- ثلاثة لتر من الماء.
- كيلو إلا ربع من السكر.
طريقة التحضير
- يغسل المشمش تحت الماء الجاري جيداً، ثم ننظفه من البذور الموجودة فيه ونصفيه من أي ماء زائد.
- نرفع وعاء على النار ونضيف به المشمش مع السكر معا ونحركهم حتى تتجانس المقادير، ثم نبدأ في إنزال الماء بشكل تدريجي مع استمرار التقليب، ونستمر كذلك لمدة ساعة
- توضع جميع المقادير في محضرة الطعام وتخلط جيداً بعد أن ترفع من على الموقد وتبرد، ثم نتخلص من أي قشور ونصفي المزيج.
- نحضر صواني مصنوعة من الخشب ونضيف عليها مقدار من زيت الزيتون ونفرد المزيج ونتركه حتى نجد أنه أصبح متماسك أكثر ونغلفه بورق من البلاستيك لحين استخدامه.
طريقة عمل قمر الدين الجاهز
إذا لم يتوافر لديك الوقت لعمل قمر الدين في المنزل يمكنك شرائه وعمله بالطريقة التقليدية الخاصة بتحضير لفائف قمر الدين الجاهزة في المنزل والتي تكون بالشكل التالي:
المكونات
- نصف لفة من قمر الدين.
- كأس من السكر.
- لتر ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نرفع الماء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم ننزل فيه قمر الدين ونحركه حتى يذوب تماماً ونترك المزيج لمدة ثلث ساعة مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة خفيفة.
- يضاف السكر وتحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم نرفع العصير من على النار ونتركه حتى يبرد ثم نصبه في زجاجات نظيفة ونحتفظ به في الثلاجة لحين التقديم.
طريقة عمل قمر الدين باللبن
هذا المشروب يتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على العديد من المكونات مثل اللبن وما يوجد به من مواد بروتينية مفيدة، بالإضافة إلى الموز الغني بالبوتاسيوم، مع بعض المكسرات التي تعزز النكهة وتزيد من كمية الفيتامينات والمعادن في ذلك المشروب ويتم تحضيره بالشكل التالي:
المكونات
- القليل من الزبيب.
- ثمرة موز.
- مكسرات مجروشة متنوعة (عين جمل، كاجو، جوز هند).
- نصف لفة قمر الدين.
- ثلج مجروش.
- ربع كوب من عسل النحل الطبيعي.
- كيلو من اللبن كامل الدسم.
- القليل من بشر الليمون.
طريقة التحضير
- يرفع اللبن على النار حتى يغلي، ثم نأخذ قمر الدين ونضعه فيه ونقلب حتى يبدأ في الذوبان ونستمر في تحريكه إلى أن يختلط ويذوب تماماً.
- يضاف عسل النحل للتحلية بدلاً من السكر، بالإضافة إلى كمية بشر الليمون الموجودة لديناً ونخلطهم معاً باستخدام الهاند بلندر للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
- نترك المزيج حتى يبرد ثم نحتفظ به في زجاجات داخل الثلاجة لحين التقديم وإذا أردت تقديمه حالياً يمكن وضعه في أكواب التقديم مع إضافة المكسرات والزبيب عليه مع مراعاة أن تحتوي هذه الأكواب على قطع الثلج حتى تجعل العصير بارد.
- يزين العصير قبل تقديمه بقطع الموز من الأعلى ويفضل أن يكون ثقيل القوام وليس خفيف.
