لمحبي الحلويات الشرقية، إليكم وصفة لا تقاوم من ضمن أشهى الحلويات العربية، وهي الكنافة بالقشطة. وصفتنا اليوم ليست مجرد وصفة عادية، بل من تحضير المبدع الشيف حسن الذي يعتبر من أشهر الشيفات في الوطن العربي. سنقدم لكم اليوم خطوات تحضير الكنافة بالقشطة بطريقة سهلة وممتعة تمامًا. فتابعوا القراءة لتعرفوا كيف يتم إعداد هذه الحلوى الشهية.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف حسن
إليكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف حسن وهي كما يلي:-
المكونات:
- نصف كيلو كنافة شرط تكون مفرزة.
- كوب من السمن البلدي.
مكونات القشطة
- نصف كيلو من الحليب.
- 100 جم من الجبن الموزاريلا.
- 3 ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء.
مكونات العسل أو الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عود من القرفة الخشب.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
طريقة تحضير الشربات:
- يوضع مقدار السكر مع الماء على وعاء على نار عالية ومع بداية الغليان يضاف للخليط نصف ليمونة وملعقة العسل وعود القرفة.
- ثم يترك ليغلي جيدًا ثم يخفض النار لتكون متوسطة الحرارة لمدة 7 دقائق على الأكثر، ثم تضافِ ملعقة السمنة.
- يرفع الوعاء من على النار ويترك ليبرد.
طريقة تحضير حشوة القشطة
- يذاب مقدار النشا في الحليب على البارد في وعاء نظيف.
- ثم يرفع الوعاء على النار مع التقليب باستمرار حتى يتقل القوام.
- يرفع الخليط من على النار وتمزج فيه مقدار من القشطة البلدى.
- ثم تترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
طريقة تحضير الكنافة:-
- تجهز صينية الفرن ويوضع فيها 3 ملاعق من السمن البلدي السايحة.
- تفرد على السمن نصف كمية الكنافة بعد فركها جيدًا.
- يتم ضغط الكنافة جيداً مع توزيع السمن عليها.
- يتم وضع حشوة القشطة فى منتصف الصينية ويتم توزيعها مع ترك الأطراف بدون حشو.
- يوضع النصف المتبقي من الكنافة على الحشوة بخفة مع توزيع السمنة السايحة على كل الكنافة .
- ندخل صينية الكنافة فى فرن ساخن على 200 درجة مئوية، وتترك حتى تحمر الأطراف ثم نفتح الشواية لتحمير الوجه.
- تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات الثقيل وهي ساخنة.
- نترك الصينية مكشوفة حتى تبرد وتقدم باردة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة والمكسرات
بعد معرفة طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف حسن، إليكم طريقة الكنافة بالقشطة والمكسرات ذات الطعم المميز اللذيذ:-
مكونات الوصفة:-
- نصف كيلو كنافة.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- سكر ناعم بودرة.
- نصف كوب سمنة سايحة.
- نصف كوب زبدة سايحة.
مقادير الحشو
- 1 كوب ونصف لبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- علبة (قشطة).
- نصف كوب بندق مجروش.
- كوبان من الفول السوداني مجروش.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة واحدة من القرفة.
طريقة التحضير
- توضع الكنافة في طبق عميق ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يضاف كلاً من السكر، ومقدار الحليب، ومقدار السمنة والزبدة السايحة على الكنافة.
- نقلب الكنافة باليدين حتى تتشرب الحليب والدهون.
- توضع نصف الكنافة في صينية مقاس 12 بوصة ونضغط عليها حتى تتماسك وتصبح مستوية.
- توزع القشطة على طبقة الكنافة مع ترك مسافة ١ بوصة من جوانب الكنافة بدون قشطة حتى لا تحترق.
- يوزع البندق المجروش، والفول، ومقدار الزبيب والقرفة على القشطة.
- وتضاف باقي الكنافة على طبقة الحشو ويتم الضغط عليها بخفة.
- توضع صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج الكنافة من الفرن ويصب عليها الشربات البارد.
- تزين الكنافة بالفستق المطحون وتقدم وبالهنا.
