طريقة عمل مخلل الخيار من المقبلات التي لا غنى عنها بجانب الأطباق الرئيسية سواء على مائدة الإفطار أو الغداء أو العشاء، لذا عدد كبير من ربات البيوت تحرص على إعداده بالمنزل بكميات كبيرة تكفي لشهور نظراً لكونها من الأطعمة التي تحتفظ بجودتها رغم مرور الوقت عليها، نظراً لاحتوائها على نسبة كبيرة من الملح، ونظراً لحبة فئة كبير من الأشخاص له حرصنا على توضيح مكوناته وخطواته بالتفصيل خلال السطور التالية.
طريقة عمل مخلل الخيار
احصلي على خيار مخلل ذو مذاق خيالي لفتح الشهية لابد من التحضير المكونات الخاصة به، حتى يتم إعداده بالمنزل بكل سهولة:
المكونات
- واحد كيلو من الخيار ( البلدي).
- أربع فصوص ثوم شرائح.
- واحد لتر من الماء.
- أربعة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة كمون صحيح.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر جاف.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- أربع ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- يتم وضع إناء مناسب على النار ثم إضافة لتر الماء إليه وتركه حتى مرحلة الغليان.
- نقوم بإضافة التوابل والخل والثوم والملح والسكر ثم نقلبهم جيداً حتى تذوب بالماء.
- يتم إطفاء النار وتحضير المخلل داخل البرطمان الخاص بعملية التخليل.
- يفضل إحضار برطمان عميق من الزجاج حتى لا يتفاعل مع المكونات ثم رص المخلل بداخله.
- نقوم بإضافة الماء المضاف إليه التوابل السابق على أن يكون ساخن.
- بمجرد ملاحظة تجاوز الماء أخر صف للخيار يتم إغلاق البرطمان بإحكام.
- يصبح المخلل جاهز على الطعام عقب مرور من يومين إلى ثلاثة أيام.
أهمية الخيار المخلل
الخيار المخلل يوفر عدد لا بأس به من الفوائد الصحية التي لا يدركها الكثير من الأشخاص، فقد أوضحت الدراسات التي صدرت مؤخراً عنه أنه لديه قدرة في علاج تقلصات العضلات، حيث يعمل على التحكم في تلك التقلصات على مدار دقيقة ونصف بمجرد شرب عصير المخلل، وهذا راجع إلى أن نسبة الملح العالية فيه تعمل على معادلة نسبة الصوديوم المتواجدة في أجسام الأشخاص المصابين بانخفاض ضغط مفاجئ، وعلى هذا نجد أن الرياضيين الذين يواظبون على تناول عصير المخلل ما بين الحين والأخر أقل عرضة لتلك التقلصات وانخفاض ضغط الدم عن الآخرين الذين يتناولوا الماء العادي.
طريقة عمل مكرونة فوتشيني خطوة بخطوة
