كيفية عمل الكريم كراميل بالقرع وبدونه بخطوات سهلة وبسيطة زي المحلات

كيفية عمل الكريم كراميل الذي يعد من أنواع الحلويات الشرقية ذات الطعم اللذيذ والمذاق الحلو، وطريقة تحضيره بسيطة وقد يتم صنعها داخل المنزل بخطوات سهلة وبسيطة دون مجهود ، لذلك سوف نقدّمها لكم اليوم من خلال موقعنا هذا، وإليكم أفضل طرق عمل كريم الكراميل في السطور التالية.

كيفية عمل الكريم كراميل

 المقادير

  • ٧ بيضات.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
  • كوب صغير من السكر.
  • ٢ كوب من اللبن السائل.

  طريقة التحضير

  • قم بوضع ٢ ملعقة من السكر في طاسة مع إضافة ٢ ملعقة من الماء حتى لا يتعرض للحرق، ثم نتركه على النار حتى يتحول لونه إلى اللون الأسود.
  • في نفس الوقت نعمل على تدفئة اللبن حتى نتمكن من تحضير كريم الكراميل بطعم طيب ولذيذ.
  • وبذلك يكون الكريم كراميل جاهزًا، ثم يسكب في الإناء ويترك حتى التبريد.
  • نأتي بعد ذلك لمرحلة إضافة البيض في إناء فارغ، ثم نضيف له كوب من السكر، ونقوم بمزجهم جيدًا.
  • نقوم بوضع الفانيليا واللبن الدافئ، ثم نضرب المكونات بمضرب البيض اليدوي حتى نحصل على خليط متجانس.
  • ثم نعمل على تصفية هذا المزيج المتجانس، حتى يتم تنقيته من أي رغوة.
  • بعد ذلك نضع هذا المزيج في الفرن، ونتركه لمدة تتراوح ما بين ٤٠ دقيقة إلى ٦٠ دقيقة، حتى يصل لمرحلة التجميد.
  • بعد أن نلاحظ استوائها، نخرج هذا الخليط من الفرن، ونتركه حتى يصل إلى درجة التبريد.
  • بعد ذلك يمكن تزيين أطباق الكريم كراميل إما من خلال وضع قطرات من العسل أو ملعقة من مربى التين أو الفراولة، ونضع عليه أيضًا شرائح رقيقة من الموز أو الفراولة من ناحية الأطراف.
  • ثم نقوم بوضعه في الثلاجة، ويترك لمدة ٢٤ ساعة، وبذلك يكون أصبح جاهزًا للأكل.

قد يُهمك أيضًا: طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع

كيفية عمل الكريم كراميل بالقرع

كيفية عمل الكريم كراميل بالقرع

  المكونات

  • نصف كوب كريمة.
  • نصف كوب لبن طازج.
  • كوب قرع مهروس.
  • ٤ بيضات.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب سكر.
  • رشة من مسحوق القرفة المطحون.
  • عود فانيليا أو ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
  • رشة من بودرة الشطة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة من الفطيرة الجاهزة من القرع ( مزيج من القرفة، البهار الحلو، الزنجبيل، جوزة الطيب).

 طريقة تحضير كريم كراميل 

  • إضافة السكر مع كمية قليلة من المياه، ونقوم بوضعها في مقلاة على نار متوسطة، ثم بعد ثوان نقوم بزيادة اللهب، مع عدم تقليب السكر وهو في المقلاة، حتى لا يصبح متكتلًا.
  • ترك المقلاة لفترة على النار حتى يذوب السكر، وقم بهز المقلاة بشكل متكرر مع تهدئة اللهب حتى نلاحظ أن لون السكر أصبح ذهبيًّا وتم إذابته تمامًا.
  • بعد ذلك قم بوضع قطرات الليمون في الخليط، وحرق السكر يستغرق حوالي ٥ دقائق.
  • قم بإضافة الكراميل أو ما يعرف بالسكر المحروق في قوالب مختلفة حتى تكون جاهزة عند إضافة الخليط.
  • قم بتسخين الفرن عند درجة حرارة تصل إلى ١٨٠ درجة مئوية، وثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • قم بمزج كل من الكريمة والحليب، وخليط البهارات والملح والقرع المهروس في الخلاط حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • يوضع هذا الخليط في إناء على نار بسيطة، وتركه لمدة ٢ دقيقة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • استمر في مزج الخليط حتى يصبح كثيفًا، وبعد ذلك قم بتصفيته من الكتل الكبيرة باستخدام مصفاة ناعمة.
  • خفق كل من السكر والفانيليا والبيض في إناء بشكل جيد حتى تتماسك المكونات.
  • إضافة خليط السوائل مع مزيج البيض بالتدريج ونقوم بضربهم جيدًا باستعمال مضرب البيض.
  • اسكب المزيج في أوعية صغيرة، ثم قم بوضع تلك الأوعية على صينية شواء بداخلها مياه مغلية حتى منتصفها.
  • توضع الصينية داخل الفرن، وخبز الكريم كراميل حتى يتماسك جيدًا لمدة من ٥٠ إلى ٦٠ دقيقة، ثم يجمد الكريم كراميل وينضج.
  • بعد ذلك قم بغرس عود أسنان أو سكين داخله، فإن خرجت نظيفة فهذا يعني أن كريم الكراميل أصبح ناضجًا.
  • نقوم بوضع تلك القوالب في الثلاجة وتركها حتى التبريد لمدة ٤ ساعات، ثم يتم تقديمها.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كريم كراميل الجاهز

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.